文章插图
1、主料：鸡爪1500g,辅料：泡椒两瓶、盐适量、白醋适量、糖适量、蒜米适量、辣椒酱适量、黑米醋适量、生抽适量、鸡精20g 。
2、将凤爪改刀备用 ， 冷水入锅煮15分钟 。
3、在煮的过程中去掉浮末 ， 盛出过冰水 ， 10分钟后捞出备用 。
【酸辣泡椒凤爪的做法】4、取出煮好的凤爪 ， 加入切碎的蒜米、盐、生抽、黑米醋、辣椒酱、鸡精 ， 拌匀 。
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