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【香菇肉酱】主料香菇：200辅料盐：适量具体步骤第一步香菇提前泡发，洗净切丁。猪肉剁成肉馅备用。第二步起油锅，爆香葱花，放肉末下锅翻炒。第三步肉末颜色发白时，放香菇丁，翻炒均匀。第四步调入料酒、生抽、辣椒粉、豆瓣酱辣酱，适量清水，待水收干即可。第五步装在无油无水的干净瓶子里，放冰箱冷藏，一周吃完即可。
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【私房辣肉酱】主料竹笋：适量；肉丁：适量辅料豆瓣酱：适量具体步骤第一步将肉丁过水冲洗干净第二步将竹笋清洗干净切成小丁第三步将料酒、盐、淀粉倒入肉丁中用手搅拌均匀备用第四步大火将锅烧热，锅中倒入能够淹没肉丁的油，将腌渍好的肉丁倒入锅中均匀翻炒至肉丁变白第五步再倒入之前准备好的笋丁，翻炒均匀第六步加入盐、白砂糖和豆瓣酱，继续翻炒均匀即可
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【藕丁肉酱】主料l莲藕：适量；榨菜：适量；猪肉：适量辅料豆豉：适量；豆瓣：适量；红辣椒：适量；芝麻：适量；花椒：适量具体步骤第一步莲藕切丁，榨菜切丁，生姜切沫，辣椒、葱切圈第二步里脊肉切丁加入酱油、料酒、生姜腌十五分钟第三步加入豆瓣、豆豉适量翻炒第四步花椒炸香捞出第五步小火炒肉丁，加入料酒炒六分熟，加入豆瓣、豆豉,加入五香粉、葱花,加入藕丁、榨菜丁、辣椒圈小火炒第六步出锅前加入熟黑芝麻、少许白糖搅匀，香喷喷的藕丁酱可以出锅啦！
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