做墨鱼滑牛肉滑的最佳方法谢谢 _墨鱼

1、做墨鱼滑牛肉滑的最佳方法谢谢墨鱼滑：
墨鱼处理干净，肚子里面扒干净，留下墨鱼肚子切条，墨鱼头洗净切碎；墨鱼条用料理机打碎，加入半只蛋清、葱姜水、盐继续打碎，打稠就可拿出；将切碎的墨鱼头拌入墨鱼滑里，放入碗中，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。牛肉滑：
把牛肉切好，放入番薯淀粉，胡椒粉，盐巴等，放入搅拌机内搅拌；锅里放水，等水开后，一点一点放入；煮开即可。
2、福州牛肉滑怎么做哇材料：牛里肌肉1块，鸡蛋1个。
调料：酱油、盐、料酒、糖、淀粉、嫩肉粉、姜、鸡精。
做法：
1、牛肉切片，洒少量嫩肉粉抓匀。加少量水，再加淀粉抓匀。洒上少量糖、酱油、料酒，抓匀，腌半小时；
2、锅里入油加热7分熟，放入姜丝，倒入牛肉，划散，炒至七分熟盛出；
3、用锅里余油翻炒速冻什锦蔬菜；
4、锅里倒入调好鸡精、盐的水加热至滚烫，倒入牛肉、蔬菜，接着倒入水淀粉；
5、鸡蛋打散，入锅与牛肉滑匀，即可盛出浇在米饭上。
3、炒牛肉滑嫩不老的技巧1、加嫩肉粉或用棍子捶软；
2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；
3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；
【做墨鱼滑牛肉滑的最佳方法谢谢】4、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可。

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