蛤蜊肉～为帘蛤科动物文蛤等的肉，分布于我国沿海等地 。
鲜文蛤肉含有蛋白质，脂肪，炭水化合物，钙，磷，铁，维生素等 。
蛤蜊肉的做法也很多，爆炒，蒸，做汤，馅料等
个人更倾向于爆炒，可以和青椒，韭菜等一同爆炒
以韭菜为例
1.蛤蜊肉泡水，洗净备用
2.韭菜洗净控水
3.锅中烧油，放入郫县豆瓣酱，姜丝，辣椒等料炒制均匀，放入蛤蜊肉煸炒
4.依次放入糖，酱油，盐少许，鸡精少许，醋少许
5.放入切好的韭菜，翻炒至韭菜断生即可
辣炒！！！！！！
我也非常喜欢吃蛤蜊，蛤蜊本身就比较鲜，所以不用添加太多的调味料就很好吃，而且蛤蜊含有丰富的锌，小孩子吃了聪明，一般小孩也比较喜欢吃，因为蛤蜊肉质比较嫩，好咬！
蛤蜊做法：
1.烧一锅开水，倒入洗干净的蛤蜊煮，等到蛤蜊口全部张开用清水反复冲洗干净，冲掉里面的泥沙
2.锅中倒油，放入蒜头爆香，喜欢吃辣的还可以放点辣椒，倒入洗干净的蛤蜊，倒点水（有汤汁很鲜）烧开后可以放点香菜放点葱花，放点盐，鲜美的蛤蜊就出锅啦
还有就是蛤蜊炖蛋也很好吃，烧汤也很好吃，很鲜
河蚌肉可以烧汤 。可以红烧 。还可以，麻辣 。关键看你喜欢哪种口味的 。
【河蚌肉 东北的朋友给带来不少蛤蜊肉怎么做好吃呢？】用韭菜做辅料清炒最佳，蛤蜊肉先过水焯，再进行葱姜料酒炝锅炒，快速翻炒出锅

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