3 ， 摄取足够的维生素和无机盐 ， 蔬菜和水果是人体维生素 ， 矿物质 ， 维生素B、C和纤维素的主要来源 。西红柿和柠檬等所含的维生素C具有抗病毒的作用；胡萝卜等黄绿色蔬菜富含维生素A具有保护呼吸道黏膜的功能 。另外 ， 食用新鲜蔬菜和水果可以起到清热泻火 ， 凉血明目 ， 消肿利尿 ， 增进食欲等作用 。
4 ， 饮食要平衡 ， 宜清淡可口 ， 忌服用酸涩 ， 油腻 ， 生冷 ， 及刺激性食物 。首选谷类 ， 其次蔬菜水果 ， 再次肉鱼类 。人体可以从这些食物中吸取丰富营养素 ， 使养肝与健脾相得益彰 。
每天摄取的食物品种要多 ， 有利于合理的营养构成 ， 食谱要经常轮换 。应常用生食 ， 凉拌 ， 蒸 ， 煮 ， 等方法 ， 控制油盐的使用 。以减少营养的损失 。
各类食物的摄入量可以依据中国居民平衡膳食宝塔：

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春季养生节令食物都有哪些呢？


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1 ， 红枣等养脾甜食；春季应少吃酸的 ， 多吃甜的 ， 以健脾胃之气 。


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2 ， 蜂蜜 ， 蜂蜜入脾胃二经 ， 能补中益气 ， 润肠通便 。由于蜂蜜含有多种维生素和矿物质 ， 还有清肺解毒的功能 ， 能增强人体免疫力 ， 是春季最理想的滋补品 。


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3韭菜 ， 韭菜最宜人体阳气 ， 韭菜含有的营养成分有健脾 ， 提神 ， 强肾等功效 。
4 ， 春笋 ， 被誉为“素食第一品” ， ？春笋有“尝鲜无不道春笋”之说 ， 春笋笋体肥厚 ， 美味爽口 ， 营养丰富 ， 可荤可素 。


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5 ， 樱桃 ， 有“春果第一枝”的美誉 ， 樱桃果实肉厚 ， 味美多汁 ， 营养丰富 ， 其铁含量尤为突出 ， 居水果首位 。樱桃具有补中益气 ， 调中益颜 ， 健脾开胃等功效 ， 但不可多食 。如果吃不了樱桃 ， 草莓也是不错的选择 。


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6 ， 菠菜 ， 春季的菠菜对解毒 ， 防

春燥有益处 。中医认为菠菜有养血 ， 止血 ， 敛阴 ， 润燥的作用 。


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7 ， 葱姜蒜 ， 不仅是调味佳品 ， 还有重要的药用价值 ， 可增进食欲 ， 助春阳 ， 还具有杀菌防病的功效 。
8 ， 水 ， 春季风大 ， 气候干燥 ， 应多喝白开水补充体液 ， 增强血液循环 ， 促进新陈代谢 ， 饮水以矿泉水 ， 鲜果汁 ， 白开水 ， 清淡的茶都是很好的饮品 。
另：特殊人群的春季饮食调理应遵循以下原则；（1）身体明显虚弱的病人需要选择适当的滋补中药来调养 。以提高身体抵抗力 ， 使身体得到康复 。（2）慢性疾病或过敏体质的人 ， 春天一定要忌口 ， 忌服“发物” 。（3）对工作生活压力大的容易上火的人群在闲暇时多喝一些菊花茶 ， 金银花（4）高血压患者 ， 除了遵从医生的指导还要注意饮食的调理；宜食清淡 ， 多吃新鲜的蔬菜和水果 ， 控制盐的摄入 ， 控制胆固醇 ， 脂肪酸的摄入 ， 戒烟限酒 ， 多喝一些苦丁茶；（5）糖尿病患者 ， 宜多食读高中优质蛋白质 ， 维生素 ， 微量元素的食物 ， 以达到养肝护脾的作用 。

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