12、好吃不上火的蒸蛋糕就做好啦！
从模具取出来的蒸蛋糕 ， 粉粉嫩嫩的 ， 很大一块 ， 都够好几个人吃了！
整个蒸蛋糕特别蓬松 ， 切成小块时毫不费力 ， 轻轻一划就分成了两块 。
咬一口 ， 口感绵软细腻 ， 嘴里荡漾着淡淡的奶香味 ， 吃好几块也觉得不腻 。蒸出来的蛋糕 ， “蒸”的很好吃呀！
喜欢吃蛋糕又担心上火的宝宝 ， 这次终于能安心吃啦~
面粉中加泡达粉拌匀 ， 鲜奶和油混合搅拌成奶昔状 ， 将搅入泡达粉的面粉倒入油奶中搅匀 ， 蛋白、蛋黄分开 ， 蛋黄中加糖搅匀 ， 倒入面糊里 ， 蛋白打发 ， 打成粗泡时加入塔塔粉和糖打成奶油状 ， 将蛋白放面糊里搅匀 ， 倒入剩下的蛋白中 ， 上下搅匀 ， 预热烤箱 ， 蛋糕糊倒入模具中放烤箱烤好即可 。
准备蛋糕
材料：
低筋面粉120克 ， 糖45克 ， 塔塔粉2克 ， 泡达粉2克 ， 食用油75ML ， 鲜奶90ML ， 鸡蛋四只;
蛋糕的做法：
1.面粉中加入2克泡达粉 ， 搅拌均匀;
2.将鲜奶和油混合 ， 搅拌成奶昔状备用;
3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶中搅匀;
4.将蛋白、蛋黄分开 ， 蛋黄中加入一半糖搅匀 ， 然后倒入面糊里;
5.将蛋白打发 ， 打成粗泡时加入塔塔粉和糖 ， 直到打成奶油状;
6.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀;
7.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中 ， 上下搅匀;
8.预热烤箱 ， 将蛋糕糊倒入模具中 ， 轻轻震出气泡;
9.上下火6分钟 ， 然后加上锡纸 ， 以免蛋糕的表面糊了 ， 然后转下火15分钟 ， 再转上火15分钟就好了 。
小贴士：
1、面粉和油奶混合之后 ， 搅拌不要太大力 ， 以免面粉出筋 ， 拌湿即可;
2、打蛋白的时候 ， 糖最好分三次打 ， 这样打出来的蛋白更细腻 。希望我的回答能够帮到你
蛋糕的做法
1.在盆中打入六个鸡蛋 ， 将蛋黄蛋清分离 ， 用打蛋器搅拌蛋黄加入色拉油 ， 搅拌蛋清加入白砂糖至细腻的泡沫 。
2.将高筋面粉倒入搅拌好的蛋黄中 ， 将蛋黄倒入蛋清中继续搅拌 ， 搅拌至变色倒入盘中 。
3.烤箱预热3-5分钟 ， 将蛋糕放入预热好的烤箱的中下层 ， 上下火标准模式160度30-35分钟 ， 时间到了拿出来倒扣取出 ， 蛋糕就做好啦 。
大家好 ， 我是一个烘培爱好者 。很高兴能回答这个问题 。蛋糕怎么做？说起蛋糕呀 ， 咱们要知道蛋糕是谁发明的 ， 最古老的蛋糕是怎么做的 。
蛋糕是早期的埃及人发明的 。最早的蛋糕是用几种简单的材料做出来的 。蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征 。也是早埃及人对发酵面包技术的一个扩展 。
以7寸蛋糕为例
1.鸡蛋5个
2.油75克
3.牛奶75克
4.白醋10克
5.糖75克
6.低粉100克
做法：
1.蛋白加白醋和糖打发 ， 糖分3次放 。蛋白打到偏干一点的湿性发泡
2.油、牛奶 ， 蛋黄 ， 低粉混合
3.打发的蛋白和面糊混合.盖铝箔纸
4.预热165度 ， 先烤20分钟 ， 20分钟后 ， 去掉铝箔纸 ， 降温到155度 ， 再烤20分钟 。

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