凉拌鸡丝By 陆妞儿原料：鸡腿、胡萝卜、葱、蒜头、白芝麻、八角、香菜、花生油、辣椒面、生抽、香醋、料酒、蚝油。做法步骤：
文章插图
第1步、准备三个鸡腿。也可以用鸡胸肉，但我个人觉得鸡腿肉更嫩。
文章插图
第2步、清水下锅，倒1勺料酒，三个八角，几片生姜，一个葱结，焯水煮熟。鸡肉容易熟，用筷子插一下，能扎透又没有血水就是熟了。
文章插图
第3步、煮好的鸡腿。
文章插图
第4步、把鸡腿捞出来过凉水，放在冰水中浸泡10分钟。
文章插图
第5步、把鸡腿捞出来，用手撕成条。胡萝卜切丝，蒜头剁碎，葱切碎。
文章插图
第6步、把蒜末，葱花装入小碗中，倒1勺白芝麻，1勺辣椒面。
文章插图
第7步、淋上滚烫的热油，搅拌均匀。倒2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油搅拌均匀。
文章插图
第8步、把调好的凉拌汁倒入鸡丝配菜中，戴上手套，抓拌均匀。
文章插图
第9步、成品。香辣开胃，美味又简单。来自 美食天下 陆妞儿 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来！