2.咖啡豆中的木质成分即使磨成粉，也不溶于水，也就是说有渣，带咖啡渣喝，想想就是一件特别不愉快的体验；


3.咖啡粉如果长时间浸泡容易出来苦涩的味道；


4.咖啡最迷人的地方，是用不同器具可以做出来截然不同的味道，而直接浸泡的杯测，做出来的咖啡总是平平的 。


所以，从客户体验、咖啡味道、制作咖啡所用器具的特性/颜值等方面来看，用杯测的方法出品或制作咖啡并不是一个好方法 。

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03 除了杯测，咖啡粉能不能直接泡着喝？

答案是可以，法压壶、冷萃咖啡，用的都是“咖啡粉直接泡着喝”的方式 。


法压壶，其实就是和我们泡茶一样，是咖啡粉用水直接泡了喝 。


不同的是，咖啡粉泡一次我们就丢掉了；茶叶可以一直泡 。（因为咖啡连续泡，后面出来的味道都不好喝）



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▲用法压壶做咖啡步骤


冷萃咖啡，是夏季，在家自己就能做的咖啡：用水泡咖啡，一晚上过去，就能轻松得到一杯冷萃咖啡 。


今天就和大家分享一下冷萃咖啡的做法 。


找一个密封、干净、无味的玻璃罐/杯子，放入研磨好的咖啡粉，按咖啡粉和水1:10的比例，加入纯净水或冰水，然后搅拌1分钟 。


之后放冰箱冷藏8-12小时，到时间后，取出，搅拌均匀，然后用滤纸过滤，得到的咖啡液，就是冷萃咖啡的原液了 。



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▲咖啡粉和水混合后冷藏


把冷萃咖啡放到干净密封的瓶子里，每次喝的时候，按咖啡液和水/冰 2:1的比例，混合，就能得到一杯美味的冷萃咖啡了，在夏天喝一杯，提神又清爽 。


我每次夏天都要做冷萃咖啡，做好的咖啡液，放一周都能喝 。


加水，就是冷萃版的美式咖啡；加冰就是冰咖啡；加苏打水，就是气泡美式 。



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▲很多咖啡馆会把冷萃咖啡放在好看的瓶子中


听着很复杂的冷萃咖啡，做起来其实很简单，是不是越来越发现，在家做咖啡可以很简单 。


夏天来了，你要不要自己在家做一些冷萃咖啡呢？


或者，你还有哪些泡咖啡的方法，欢迎在留言区分享哦～

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