烧一锅水，水微微开的时候下丸子 。用一只手手心抓肉馅儿，往虎口处挤，挤出来的丸子用另一只手拿勺子刮掉，下入锅中 。
待丸子全部入锅后，盖上锅盖把水烧开，然后转小火再煮3分钟，打开锅盖转大火烫一下剩下的荠菜即可 。
【重点与窍门】
肉馅儿的选择最好是三分肥七分瘦的肉馅儿，纯瘦肉馅儿真的不好吃 。
做肉丸子的荠菜可以按自己的喜好选择是否焯一下水 。
千万要记得留一点荠菜最后用来下入汤中的哦，不要做丸子的时候全用光了 。
拌肉馅儿的时候要顺着一个方向 。
水烧到微微开的时候就下丸子 。
可以根据喜好再加一些味道鲜美但是不重的食材，荸荠、笋都是好的选择 。
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营养价值是很高，中年人这些吃了很好，可以降血压，有些人身体原因还是少吃
荠菜的营养价值较高，维生素C含量高于白菜2.5倍，维生素B含量高于任何蔬菜 。

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