松茸被称为“菌中之王”，含有蛋白质和多种氨基酸和微量元素，营养价值很高，是个很好的滋补佳品 。
每年8到10月左右是吃新鲜松茸的最好季节，松茸的吃法有很多 。今年8月时候买过一次松茸，做过切片生吃，黄油煎，土鸡炖 。不过我个人最喜欢的还是松茸炖土鸡汤，那个鲜味啊……现在都还回味无穷 。
先说说松茸炖鸡汤的做法：
1.首先准备200克左右新鲜松茸，土鸡一只,白胡椒粉适量 。
2.再将松茸洗净切片备用，土鸡清理干净剁块直接放入砂锅，倒入适量清水，水可多点 。老母鸡炖的时间要长些，大火烧开后撇去少许浮末 。建议有条件的选用纯土鸡，味道更佳 。
3.水开后改中火熬至两小时，加入松茸，胡椒粉，适量盐再煮15分钟即可出锅 。
新鲜松茸不需要煮太长时间，这样熬出汤汁非常鲜美，色泽金黄 。喝上一碗，忒香了 。
第二种切片生吃，松茸是一种可以生吃的菌类，没有任何毒素 。所以大家可以放心的生吃，不过生吃的松茸必须很新鲜才行 。做法就是将新鲜松茸清洗干净切片，沾点芥末或者生抽，这种吃法有些人不是特别喜欢，不过可以尝试一下 。
第三种吃法就是黄油煎：
1.首先准备黄油一小块，松茸切薄片 。
2.将黄油放入锅中小火煎至融化放入松茸，煎至两面微黄，就可盛出食用 。
黄油煎也挺好吃的，有股淡淡的黄油和松茸的香味 。
最后再附上我家做出来的成品图
松茸是名贵的野生食用菌，肉质肥厚、带有香气、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪以及各种氨基酸，尤其是人体所需的8中氨基酸，都能从松茸中找到，因此松茸也被称为“菌中之王” 。
松茸的吃法很简单，高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，才能完整地保留松茸的美味与营养 。最常见的滋补吃法有两种：蒸食、煲汤 。
蒸食时应当选择可调节温度的隔水炖锅，因为松茸在超过100度的环境中，其49种活性营养物质会不断蒸发，随水蒸气流失，使用可调节温度的隔水炖锅，将温度控制在90度以内，便可最大限度保存松茸的营养 。
如果煲汤，可以先把汤煲好，然后再放入松茸切片，文火煲30分钟即可，这样松茸的活性营养能被完整地保留，滋补价值最好 。
放暑假的时候老公的朋友送了一箱松茸，新鲜的不行，刚开箱的我用小刀刮去外皮，切了当刺生的方法吃了一个，脆嫩多汁，有肉的味道，其他的用来炖鸡汤喝了，味道很不错 。松茸这个好东西，一般来说，云南香格里拉的松茸比较好的，独特的地理气候孕育出了优级的松茸产品，其野生松茸的营养含量是其他产地野生松茸的几倍 。据测定：松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种微量元素、49种活性物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素 。吃起来特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口 。
松茸对于爱吃菌类的人们来说，是非常有吸引力的美食，因为它不光味道好吃，而且所含有的营养元素也极高，食用松茸的好处多多，可以提高免疫力，让人身体的抵抗力加强，这样也会减少各种疾病的发生，有个健康的好身体 。松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种作用 。而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效 。松茸因营养均衡、含量丰富，在国际上有天然营养宝库的美誉
1/松茸鸡汤
用料：松茸、鸡块、姜片、料酒、盐、水
松茸土鸡汤的做法：

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