1.推荐摄入量
核黄素需要量亦与蛋白质和能量的摄入量密切相关,中国营养学会建议膳食维生素B2推荐摄人量(RNI)为成年男子1.5mg/d,成年女子1.2mg/d.
2.食物来源
核黄素良好的食物来源是动物性食物，如动物内脏(心、肾、肝)、乳类、蛋黄;植物性食物谷类、根茎类及蔬菜水果也有一定含量,其中以绿叶蔬菜类如菠菜、韭菜、油菜及豆类含量较多 。另外,收获、加工和贮存方法不同，也会影响食物中核黄素的含量 。
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维生素B2又名核黄素，属于B族水溶性维生素，是维持人体新陈代谢必需的维生素 。人体不能合成维生素B2，且体内维生素B2储存有限，因此每日要通过饮食来补充，维生素B2主要存在于酵母、动物内脏、蛋类、奶类、大豆、绿叶蔬菜等食物中，我们的身体对其需求量甚微，成人每天只需1mg-1.2mg，折合成饮食约为1两猪肝、2两黄豆或三棵生菜，所以饮食均衡者不需要额外补充 。需要注意，煎、炒、烹、炸等不恰当的烹饪方式可导致食物中维生素B2不可逆分解，常吃精米白面，缺少粗粮谷物可导致维生素B2摄入不足，吸烟、酗酒、喝咖啡、高糖、高脂肪饮食等不良生活习惯可导致维生素B2过度消耗，这些是引起维生素B2缺乏的常见原因 。
维生素B2具有广泛的生理作用，它是辅酶的重要组成成分，参与碳水化合物、蛋白质、核酸、脂肪的代谢，提高机体对蛋白质的利用率，促进生长发育，坚固指甲和头发，维护皮肤的完整性，维持正常的视觉功能，影响铁的吸收和转运，维持肠黏膜的结构和功能，参与烟酸和维生素B6的代谢，维持体内还原型谷胱甘肽水平，强化肝脏功能，在临床上适用于
【维生素B2有什么作用？】总之，维生素B2是人体必需的水溶性维生素，广泛存在于动物内脏、肉、蛋、奶等食物中，人体对其需求甚微，保持均衡饮食，一般不会缺乏，摄入过少、酗酒等不良生活习惯、过度烹饪是导致维生素B2缺乏的主要原因，维生素B2具有广泛的生理作用，比如调节代谢，促进生长发育，维持正常视觉功能等，维生素B2缺乏可导致口腔-生殖综合征，需要补充维生素B2,此外，维生素B2还可用于偏头痛、某些眼科疾病的辅助治疗，并有助于提高女性性生活质量 。

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