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正宗葱油鸡是以大骨等多种珍贵药材精心熬制3-4个小时汤头，再将鸡放入锅中烹饪 。
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出锅切成块，放上干葱头，淋上花生油，刺啦一声，葱油香味扑鼻而来~
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最后再淋上酱汁，撒上芫荽，上菜！葱油香与清远鸡鲜美的肉质完美结合，还原吃货本性，大口大口吃起~
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下面是小墨给大家推荐的吃葱油鸡的地方：
把鸡，吃出花样！
你还别说，单吃鸡、喝鸡汤怎么够？广州人做鸡真的可以玩出花样，就怕你不够吃！
糯米鸡
嚯！好家伙，能够把糯米做得不斋除了粽子就是糯米鸡了，你要说两者一样，这广州人就不乐意了！怎么能一样呢？
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相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹 。
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正宗的糯米鸡必须是要用荷叶底部那面包裹的！上面那层不够干净，也不够香！而且啊一定用用竹蒸笼，这样竹子香气能与荷叶香气融合，香上加香！
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虽说一般都把糯米鸡当早茶看，不过小墨午餐可以直接吃4个，管饱！好吃的糯米鸡奉上：
鸡仔饼
没有鸡但是依旧是被称作“鸡仔饼”的饼，已经是广州本地最具特色的“非遗”美食 。所以“做鸡”有谁能服广州人，饼都能做出鸡的感觉 。
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鸡仔饼原名"小凤饼"，清朝咸丰五年（1855年），广州西关姓伍的富家来了客人，女工小凤用糖腌过的肥猪肉，加上香料等拌和，用饼皮包裹，烤制出一种点心招待客人，客人食后赞赏连连，小凤饼也因此得名 。
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因为小凤饼像雏鸡，另外广东人习惯以“凤”雅称“鸡”，所以也叫鸡仔饼 。所以别问鸡仔饼为啥没有鸡了哦！
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鸡仔饼齿颊留香的秘密是冰肉，冰肉是广东点心师傅的叫法，取猪背上最厚的肥膏，切丁后用烧酒与糖一起腌制，腌制数天之后，油脂缓缓渗出，肥腻感全无，如冰一样莹白 。
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做到这一步还不能罢休，再加入南乳、蒜蓉、五香粉、胡椒粉、瓜仁等，慢揉细压成为鸡籽饼最为精华的组成馅料 。
腌好的冰肉，用面皮包裹，捏成丸形，稍为压扁，再刷上新鲜的蛋液 。待完成最后一道工序烤制，鸡仔饼就完成了 。
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来，吃鸡仔饼喽！
成珠楼，珠区漱珠桥畔旁边
鸡公揽
“嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒，鸡···公···榄···有辣有唔辣！”
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这是广州人最熟悉的吆喝声，现在很少听见了 。北京路上下九去了几次都很难碰到卖鸡公揽的大叔 。
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