就算有鸡吃，但还是吃不到鸡翅，为什么？因为我有一个年长我三岁的姐姐，我母亲会说，让你姐姐吃鸡翅子，小女孩吃了心灵手巧，会梳头 。我也只能干瞪眼了！

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但有一次除外，那一次让我吃了个天昏地暗，真是过瘾，现在想起还津津有味 。
那一年村里鸡瘟，我家里养的七八只鸡，也没逃过一劫！
只要看到哪只鸡有病了，我母亲就会把鸡杀了，煮着吃，我父亲不吃，我姐姐不吃，只有我和母亲吃 。天天杀鸡，天天吃，我心里那个滋呀！终于吃到梦寐已求的鸡翅了 。


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现在我们农村生活也好了，我这样的馋鬼也不吃病鸡了 。
我儿子也喜欢吃鸡翅，今天为大家分享我的做法 。
主料：
翅中六个（大点的）
配料：
花生油一千克，面包糠一百克，
葱花十克，姜片五克，黄酒十克，盐四克，味精半克，
鸡蛋一枚，面粉二十克，淀粉十五克，清水六十克，
制作：
一，将翅中放盆中加三克盐，味精，葱花，姜片，黄酒，（喜欢花椒的可放点），拌匀腌制一小时 。


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二，将馒头放冰箱恒温一小时，用手搓成末做面包糠（超市有卖成品的） 。


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三，鸡蛋打入碗中，倒入六十克清水搅匀，倒入十五克面粉搅匀，倒入十五克淀粉，一克盐，搅匀备用 。


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四，将腌制好的翅中挑去葱姜，放五克面粉拌匀，把翅中放蛋液里蘸一层混合蛋液，再放面包糠中粘一层面包糠，放盘中备用 。


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五，锅内倒入油，烧至五成热（把木筷放入油中，有较少气泡往上冒即可），把粘有面包糠的翅中再放入混合蛋液中粘一层蛋液，放入油锅中炸 。


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六，中小火炸五分钟，至翅中浮于油中，捞出 。


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七，待油温升至七成热（木筷于油中，有很多气泡快速往上冒即可），把翅中，中大火复炸二分钟，至金黄捞出即可 。


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欢迎喜欢此菜的朋友试做！

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外脆，里嫩，肉汁饱满！
小贴士：
【鸡翅怎么做好吃？】一，混合蛋液不要加面粉淀粉多了，调至一般果汁的稠度即可 。
二，第一次炸的时候油温不要高了，会让表皮与翅中结合不好，油温低点没事！
说到鸡翅这个食材，很少有人不喜欢 。从经典的红烧鸡翅再到风靡一时秒杀众人胃口的可乐鸡翅，无论是怎么吃都不厌烦 。
秋天容易上火，弄道清蒸的如何？豆豉是家常必备的调味品，适合烹饪时解腥调 。用它蒸鸡翅肉嫩嫩的，很入味儿，不比油炸、红烧、炖着吃差！ 如果你想换个方式吃鸡翅，还不想太麻烦，不妨试试这个做法噢！
-豆豉蒸鸡翅-

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