做麻婆豆腐，万不可再焯水了！多加1步，豆腐更鲜更嫩，没腥味

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原料：豆腐，牛肉，青蒜，辣椒粉，花椒，郫县豆瓣酱，豆豉，葱姜蒜，盐，水淀粉。

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做法：
1：豆腐切成1cm见方大小的块，牛肉切末，青蒜切小段，葱姜蒜切末，郫县豆瓣酱剁碎。
2：炒锅烧热，下入花椒焙熟，然后再碾成细末待用。
3：切好的豆腐放在大碗中，倒入刚烧开的清水，再加点盐，浸泡15分钟，目的是去豆腥味。
4：炒锅烧热，加入少许底油，放入牛肉末煸炒至断生，加入豆豉，郫县豆瓣酱煸出香味。
5：再加入辣椒粉和二分之一的花椒面略炒，加入少许生抽炒香，加入适量清水烧开。
6：加入盐，白糖，捞出豆腐放到里面，小火咕嘟3-5分钟，再放入青蒜炒匀，淋薄芡翻匀，装盘。
7：再将剩余的花椒粉洒在豆腐表面，淋少许热油，即可。
【 郫县豆瓣酱|做麻婆豆腐，万不可再焯水了！多加1步，豆腐更鲜更嫩，没腥味】
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