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常说湖南人是吃得苦、耐得烦、霸得蛮 。
单说这吃辣这一项，湖南人霸蛮得酣畅淋漓 。
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吃辣其实是一件会上瘾的事情，就好比麻辣小龙虾一样，只要对上了味儿就会不断的吃吃吃，直到全身血脉喷张、头顶冒出一缕热腾腾的氤氲白气时才肯作罢 。
01
麻辣小龙虾的身世之谜
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麻辣小龙虾，若说这货是石头缝里蹦出来的也不假，因为不知道从什么时候起便突然横空出世火遍大江南北，售卖麻辣小龙虾的店更是如雨后春笋般在天朝土地上扎堆出现 。
看上面这几年麻小的分布图
你就知道麻小风靡的速度是有多迅速
由于麻小火爆得太迅速，导致出现一个“怪”现象：各地朋友招待友人介绍当地特色小吃时，麻辣小龙虾绝对是首选，以至于很多人搞不清麻辣小龙虾这货到底是从哪里蹦出来的 。
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麻辣小龙虾又叫口味虾，从上个世纪90年代起，长沙人掀起了对口味虾疯狂的热爱，几年下来热情依然不减，成了长沙夜宵文化不可替代的菜品 。尤其在盛夏的夜晚，长沙街头巷尾都会看见小龙虾的身影 。
02
湘籍麻辣小龙虾是纯辣的
【麻辣小龙虾是什么 麻辣小龙虾是哪里的菜】
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湘籍的麻辣小龙虾其实是鲜香的纯辣味，至于为何要加一个麻字就不得而知了 。
麻辣小龙虾纯纯的辣味是先用土鸡或筒骨熬出高汤，配上鲜红的辣椒、豆瓣酱、姜片、蒜末等调制，当然最好再加上当地特色香料——紫苏叶才叫一个接地气，用大火熬制出辣汁的辣汁才是最为鲜香美味的 。
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将产自洞庭湖泽河汊个体肥硕的小龙虾洗刷干净，扔进高压锅里猛火焖上个十几二十分钟后拿出，放进滚沸的热油里过一遍，浇上熬制好的鲜香辣汁，一盆色香味俱全的麻辣小龙虾就算是大功告成了 。
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03
麻小的吃法大解
在盛夏的夜晚，随意走在长沙街边巷尾都可以看见一个个望眼欲穿的食客们对着盆体态通红的小龙虾张牙舞爪，个个被辣得是嘴巴通红、眼泪汪汪，却依然乐此不疲，斗志满满 。不过这样的吃相总是太过张飞式的粗犷，总不是那么雅观，所以咯小编为大家总结两种吃虾的方式 。
1|斯文式的吃法
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大部分的麻小店老板都会为你准备一双手套，倒是避免了一边掰小龙虾一边舔手指的尴尬场景 。
带好手套优雅的取一只小龙虾，用手捏住虾尾下压龙虾第二节虾壳，然后用另一只捏住虾尾用力戳入虾头再轻轻一转即可拔出完整的虾肉慢条斯理般放入嘴中细细品尝 。此吃法适合优雅高贵又经不住麻小诱惑的白富美们 。
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2|豪放式的吃法
管你小龙虾是不是从石头缝里蹦出来的至尊宝，终究是逃不开五指山的命运，总之一句话就是直接上手 。
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