一 ， 花叶菜的基本情况
【花叶菜的作用是什么？】名称及分类地位：花叶菜是一个别名 。它的正式中名叫花椰菜 ， 这个名称来源于《广州植物志》 ， 在《中国植物志》中确定为正式中名；人们通常俗称菜花 。它是十字花科芸苔属植物甘蓝的一个变种 ， 学名为Brassica oleracea Linn. var.botrytis Linn. ， 是瑞典植物学家林奈在1753年命名发表的 。

文章插图


产地：花椰菜原产欧洲 ， 我国各地都有栽培 。
外形特点：为二年生草本植物 ， 植物体有白粉 ， 茎粗而短 ， 有分叉；基生叶和茎下部叶长圆形或椭圆形 ， 灰绿色 ， 顶部圆形 ， 开展 ， 不卷心 ， 叶边全缘或有细牙齿 ， 叶柄长2-3公分；茎中上部比较小并且无柄 ， 长圆形或披针形 ， 抱茎 。茎顶部的花序轴、花梗、和不育花密集变成肉质的畸形头状体 ， 乳白色 。


文章插图


二 ， 花叶菜的作用
花叶菜的主要用途是花序轴和不育花变成的肉质畸形体供食用 ， 是我国的重要蔬菜之一 。


文章插图


花椰菜的营养丰富 ， 它与其他十字花科蔬菜一样 ， 含有重要的生物活性物质--硫代葡萄糖苷；含有其他常规营养物质如水分、维生素C、蛋白质、可溶性糖、可滴定酸、粗纤维、花青素、钙、镁、钾、钠、磷、铜、铁、锰、锌等成分 。一些研究表明 ， 食用花椰菜对人体有增加营养和良好的保健作用 。它含有的花青素是一种很好的抗氧化剂 ， 可以有效保护人体细胞和组织免受自由基的损伤 。


文章插图
长期的实际证明 ， 花椰菜是一种很好的保健蔬菜 。
谢谢邀请！
您的提问应该是指花椰菜吧！
花椰菜 ， 属于十字花科蔬菜 ， 又称为花菜 ， 菜花、椰花菜等 ， 是老百姓饭桌上最为常见的蔬菜之一 。
菜花也属于花菜类 ， 除了菜花 ， 这一类蔬菜中还有大白菜、卷心菜、甘蓝、西蓝花等 。这类菜是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质及膳食纤维的良好来源 。而且含有植物化学物质如芳香性异硫氰酸酯等抗癌成分 。

文章插图



白色的花椰菜 ， 可食部分为82% ， 水分93.2g ， 能量20kcal ， 蛋白质1.7g ， 脂肪0.2g ， 碳水化合物4.2g ， 膳食纤维2.1g ， 灰分0.7g ， 维生素A1ug ， 胡萝卜素11ug ， 硫胺素0.04mg ， 核黄素0.04mg ， 烟酸0.32mg ， 维生素C32mg ， 钙31mg ， 磷32mg ， 钾206mg ， 钠39.2mg ， 镁18mg ， 铁0.4mg ， 锌0.17mg ， 硒2.86mg ， 铜0.02mg ， 锰0.09mg

文章插图



从以上可以看出 ， 菜花富含钾、维生素C ， 特别是维生素C的含量是苹果的8倍 ， 除此之外 ， 菜花还丰富的维生素K ， 可起到预防内出血和提高骨骼健康大作用 。

• 鼓励祝福孩子的话
• 新生儿哭闹的原因和安抚的方法
• 小孩不是亲生的特征
• 淤泥的意思
• 哺乳期吃什么最下奶
• 六个月多的婴儿如何做辅食
• 宝爸跟我的育儿观点经常不一致还很难沟通，还不喜欢学习科学育儿知识，怎么办？
• 蜂蜜的用处有哪些？
• 避孕药有什么牌子的？哪个牌子的更好呢？
• 河蚌跟什么搭配炒最好吃？怎样才能做的更好吃？