【剁椒的制作方法】1、将买来的新鲜红辣椒洗净；
2、将洗好的辣椒放在篦子上晾干水分；
3、将晒干的辣椒去缔切碎；用刀将切碎的辣椒剁成沫（根据个人喜好选择大小沫），装入干净盆内；
4、将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内放置阴凉一周即可食用 。

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