文章插图
首先是材料，普通的面粉肯定是不行，做面包要用专业的高筋面包粉，其次酵母也不能用普通酵母，要用耐高糖酵母 。
活好面后盖保鲜膜进行基础发酵，发酵两倍大，用手按压排气，整形入模后，放温暖处二次发酵，发酵至模具八分满就可以烤了！
下面公布一个基础配方！
高筋粉：410g
干酵母：5g
盐：5g
蛋白液：30g（留蛋黄刷表面）
细糖：65g
奶粉：25g
牛奶/水：220g
黄油：20g
和面最好用厨师机，其次是面包机和面，因为做面包对面团要求高一些，用机器和面可以更好的把面团搅打出筋，如果没有也可以用手揉面，但是需要花一些力气，用甩，摔，搓，叠的方法，把面团揉至延展出膜状态，不然会影响面包口感，做出来也是个甜味馒头
还有就是，不同品牌的面粉吸水率不同，视面团软硬度自己稍微调整水量，了解自己的烤箱脾气；温度高低稍有不同，要自己调整！
所需材料：
高筋粉400g，酵母8g，黄油40g，温水200g，奶粉20g，盐6g，糖50g，蛋液40g
做法步骤：
1 将面粉、酵母、糖、盐、奶粉放入容器中，在面粉中间刨一个坑
2 倒入温水和鸡蛋
3 然后搅拌成面絮，然后和成面团
4 揉到表面光滑的时候加入切成小丁的黄油，然后将面团揉到扩展阶段，其实我也不知道什么叫扩展阶段，我也没有见到传说中的手套膜
5 揉成团之后我就把面团放盆里盖上保鲜膜发酵60分钟，当然这个时间会根据当时的环境温度而定，发至面团2倍大小的时候取出揉面排气，然后再盖上保鲜膜进行发酵，这样反复发酵3次，面就和好了
6 然后将发酵好的面团排气滚圆，松弛10分钟，然后分成十五、六个大小均匀的面剂子
7 将面剂子搓成一头大一头小的棒状，然后擀成三角的形状，有大的一头卷向小的一头，做成面包卷，放入烤盘发酵30分钟
8 当体积再次变大1.5至2倍的时候，在表面刷上蛋液
9 烤箱200度预热，上下火烤13分钟，表面上色均匀即可取出
好了，香喷喷的牛角面包就出炉了，这款黄油面包香气馥郁，口感十分松软，并伴有奶香，算是软式面包的经典了，十分值得一试哦 。
红豆面包条
食材
500克 高筋面粉
70克 黄奶油
20克 奶粉
100克 细砂糖
5克 盐
1个 鸡蛋
200毫升 水
8克 酵母
20克 红豆馅
蜂蜜适量
各1个 工具：刮板、搅拌器
1根 擀面杖
1张 保鲜膜
各1把 刷子、小刀
1台 烤箱
1 将细砂糖、水倒入容器中，搅拌至细砂糖溶化，待用 。
2 把高筋面粉、酵母、奶粉倒在案台上，用刮板开窝 。
3 倒入备好的糖水 。
4 将材料混合均匀，并按压成形 。
5 加入鸡蛋 。
6 将材料混合均匀 。
7 揉搓成面团 。
8 将面团稍微拉平，倒入黄奶油 。
9 揉搓均匀 。
10 加入适量盐 。
11 揉搓成光滑的面团 。
12 用保鲜膜将面团包好，静置10分钟 。
13 将面团分成数个60克一个的小面团 。
14 把小面团揉搓成圆球形 。
15 用擀面杖将小面团擀成长宽条 。
16 在中间放上红豆馅 。
17 用小刀在两侧均匀地划出小口子 。
18 将一端盖到红豆馅上 。
19 再把两边的小细条以交错的方式盖上红豆馅 。
20 在剩余两根的时候，盖上另一端的面片 。
21 将剩下的两根细条以交错的方式慢慢地盖上，制成红豆面包条生坯 。
22 放入烤盘中，使其发酵90分钟 。

• 王思聪和李云迪同样是泡网红，为什么李云迪却比王思聪黑的惨？
• 如果你的女朋友不听话，你会怎么办呢？
• 任正非表示，华为的鸿蒙系统已经上网，这会对谷歌形成多大的影响吗？
• 和领导说话的技巧
• 江浙沪最值得去的地方
• 床单套棉被的方法
• 凉菜食材的处理方法
• 发丝变粗的方法
• 怎样知道男人是否真的爱你
• 贵州酸豇豆的腌制方法