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9、搅拌均匀，你看，白菜碎放进去，肉眼几乎看不出来。

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10、最后把大葱切段放进料理机绞碎，放进肉馅儿。

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11、再淋入一些香油，搅拌均匀，我们的肉饼的馅儿就调好了。这个馅儿水润、味道很香。

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12、回过头来看看松弛好的面团，特别的软，拉不断，说明松弛到位了。

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13、取一块儿面团，稍做整理，擀成一个厚面片，放入足够多的馅儿。

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14、用包汤圆的手法，右手虎口把收口捏住，这样肉饼表皮无褶皱。

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15、最顶上收口的那个小面团也不要揪下来，看收口处哪里的面皮薄，就把它摊平到哪里去，防止一会烙饼时会漏汤。

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16、把肉饼生坯轻轻擀开，要注意两面都要擀，面皮厚度才会均匀。

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17、电饼铛刷油，把肉饼放进去，表面也要刷油防止水分蒸发而变硬。然后盖好饼铛，小火烙饼。

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18、把肉饼烙至两面金黄，就可以出锅了。

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19、用同样的方法把所有的肉饼都烙好，出锅后切块儿而食，再来一碗粥，齐活。

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20、这样烙出来的肉馋，馅儿香皮软嫩，味道不比外面的差，或者说比外面的还要好吃得多，锅底大的一个肉饼，孩子一顿能造一个，特好吃。不信你试试看。

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【成诗有话说】：1、调馅儿时，我没额外加油，因为肉带一点点肥，加花椒水和胡椒粉可以给肉馅儿去腥提香。
2、调馅儿时，葱一定要最后加，成品才能吃到葱的香味儿。加早了，葱不香反臭。
【 真材实料|自己做肉饼，馅儿香皮软，真材实料，做法给你，学会再也不用买】3、面要和的软，半烫面烙出来的饼既软嫩口感又不会发黏；烙饼时要小火并盖锅盖，刷油锁住饼的水分，肉饼既不会夹生，饼也不会硬。