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金针菇豆皮是一道美味健康的家常菜，它不仅营养丰富，而且炖制起来简单易操作 。下面我将为大家介绍一下金针菇豆皮的炖制方法 ， 让你也能在家中享受到美味佳肴 。
一、准备材料
1.金针菇：适量
2.豆皮：适量
3.姜片：适量
4.葱段：适量
5.盐：适量
6.生抽：适量
7.料酒：适量
8.清水：适量
二、炖制步骤
1.将豆皮用温水浸泡30分钟，然后沥干水分备用 。
2.将金针菇切成小段，姜片切成丝，葱段切成段备用 。
3.热锅凉油，将姜丝和葱段放入锅中爆香 。
4.加入金针菇煸炒 ， 煸炒至金针菇变软 。
5.加入豆皮，煸炒均匀 。
6.加入适量清水，水量要稍微高过食材 。
7.加入适量生抽、料酒和盐，调味均匀 。
8.大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10分钟 。
9.开盖后，用勺子搅拌一下 ， 让豆皮和金针菇均匀地吸收汤汁 。
10.再次盖上锅盖，小火炖煮10分钟 。
11.最后开盖，大火收汁，让汤汁浓稠一些即可 。
三、注意事项
1.炖制时，水量要稍微高过食材 ， 以免炖干 。
2.豆皮和金针菇都是容易烂的食材，所以炖制的时间不能太长 。
3.调味时，盐、生抽和料酒的用量要适量，以免过咸或过淡 。
4.最后收汁时 ， 火候要掌握好，以免炖糊 。
四、总结
【炖金针菇豆皮，这样做让你吃到口福！】金针菇豆皮是一道美味健康的家常菜，它不仅味道鲜美 ， 而且营养丰富 。通过以上的炖制步骤，相信大家也可以在家中轻松做出一道美味的金针菇豆皮 。希望大家都能够享受到这道美味佳肴带来的口福！

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