香醋，和白醋都可以，这样炒出来的土豆丝，非常好！
大家好，我是家居小吴，90后小青年 。
很高兴能够刷到楼主的问题，关于醋溜土豆丝这道家常没事，大家基本都会做，至于用什么醋，我个人觉得白醋更好，可以保证原有的色泽和酸爽的口感，和您分享一下我的做法吧，希望能帮助到您 。
材料准备
1，黄芯土豆去皮，擦成土豆丝
2，用冷水把土豆丝洗两遍，把土豆里的淀粉洗出，以防土豆丝炒的时候粘锅，影响口感 。
3，洗完以后捞出控水，放在一边备用 。
4，青尖椒半个，红色尖椒半个，分别切成细丝，干辣椒几颗，大蒜两瓣切成几块 。一勺盐，适量耗油，鸡精，白醋一勺 。
开始制作
1，起锅烧油，油温七成热，放入干辣椒，大蒜爆香，爆香后把辣椒和蒜捞出
2，大火升温，下入青红椒丝，翻炒几下迅速下入土豆丝，大火翻炒，放盐，蚝油，继续翻炒，直到土豆丝快要熟了放入鸡精 。
【醋溜土豆丝用什么醋做比较好吃？】3，在快要出锅前放入白醋，翻炒几下，闻到醋和辣椒的酸辣味道，就可以出锅了 。一份美味的酸辣土豆丝就完成 。
制作要点
1土豆丝一定要清水洗去淀粉，这样炒出来的土豆丝才会清爽 。
2快要出锅放入白醋，才会有酸爽感，白醋不会影响色泽 。
青山不改，绿水长流，我是小吴，下次再见 。
很高兴回答你的问题！
对于醋溜土豆用什么醋比较好，我有自己看法，有的人喜欢用白醋，有的人喜欢用香醋或者是陈醋？到底该用哪一种？什么时间放？下面我来为大家说说我的观点 。
放白醋的人一般用的比较多的还是饭店的厨师，因为厨师做这道菜讲究的是菜的颜色要漂亮，如果放香醋或者陈醋菜的品相肯定要大大折扣，但放白醋有一点不如香醋或者陈醋，那就醋香味没有陈醋浓，所以说如果你是一名饭店的厨师建议你用白醋，如果是家庭做的醋溜土豆丝我建议大家用香醋或者陈醋，因为家庭不需要颜值，味道好就行，而放香醋恰恰味道比白醋要好 。知道了什么情况下用哪一种醋，该什么时间放呢？放早还是放迟？下面我来为大家解读 。
做醋溜土豆丝这道菜主要的调味料就是醋，那么醋什么时间放比较合适？不管你是专业的厨师还是家庭的厨师，醋偏千万不能放早，一定要在出锅前从锅边喷入适量的白醋，开大伙爆炒10到15秒就可以出锅了，醋放早会挥发掉部分醋味，所以有经验的厨师一般在出锅前15秒放入醋 。怎么样？是不是感觉自己做的不对？记住这个方法，醋溜白菜同样适用 。
以前是我对醋溜土豆丝的放什么醋的一个简单看法，希望能帮助到你，对于醋溜土豆丝你还有什么样看法？欢迎在评论区留言 。
醋溜的菜真的好吃，前几天整了个醋条白菜，其实醋溜土豆丝也好吃，醋是香醋 。这个菜，是山东人的最爱，四川人也喜欢吃 。来，我们做一个 。
食材：土豆一个切丝泡水备用，外加红萝卜半根切红泡水 。干辣椒3个，香醋，盐，白糖，花椒5克，鸡精，油适量 。
操作：1置锅大火倒油，放花椒，干辣椒，几秒中，放控水的土豆丝爆炒，依次下香醋盐白糖 。2 ，1分钟后下干辣椒段，再炒两分钟，入鸡精炒匀，装盆即可 。好吃，你也去做一份
您好，我是小厨娘静静，欢迎为您解答这个问题 。
一道正宗的醋溜土豆丝应该是味道咸中带酸而口感十分香脆的 。要做出一道正宗的醋溜土豆丝，食材相当重要 。因此，问题来了：醋溜土豆丝用什么醋才能保持这口感这口味呢？答案是白醋 。
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