芹菜有什么营养价值？( 二 ) _经验常识

小贴士：
中国居民膳食推荐每人每天吃蔬菜300一500克，糖尿病患者可增加半斤八两，有利于控制血糖指数。
还有一点，绿叶菜中的膳食纤维有利于肠道蠕动，有缓解便秘的作用。
【芹菜有什么营养价值？】总之，芹菜有很多营养价值，对人体健康很多有益处，但是，也要适量，人体健康是在营养均衡的基础上的，所以，要食物多样化，均衡营养，才能健康体重。
芹菜这种蔬菜，有些人特别喜欢，而有些朋友却很难接受它的味道，受众人群两极分化，不过从芹菜的营养价值来看，还是值得经常吃些的健康蔬菜。

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每百克芹菜含有热量13大卡、蛋白质1.4克、膳食纤维0.9克、维生素A63微克、胡萝卜素380微克、维生素C5毫克、钾元素212毫克、钙38毫克、铁6.9毫克以及富含的芹菜素属于天然黄酮类抗氧化物质。由此来看，芹菜的营养价值还是不错的。
1、糖尿病人群。芹菜的脂肪、含糖量极低，升糖指数也很低，对血糖的影响不大，又可以摄取到丰富的维生素和矿物质。

2、高血脂、减重人群。每百克芹菜的热量只有十几大卡，特别适合血脂高和肥胖的朋友，同时芹菜中的膳食纤维对血脂的调节有好处。

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3、高血压人群。芹菜一度被神话成“降压神器”，但是这点我们还是得理性看待，芹菜中的钾元素、芹菜素等对血压的控制有好处，但是远达不到替代药物降压的效果，高血压患者可以常吃，同时需要注意的是芹菜中的钠元素含量不低，高血压人群烹调时适量的少放下些盐，以免钠摄入过量对血压控制不利。
4、备孕期女性及贫血人群。芹菜的叶酸和铁元素的含量在蔬菜中是首屈一指的，所以备孕期的女性以及有缺铁性贫血问题的朋友可以经常吃些芹菜来补充叶酸和铁元素。
5、芹菜中的天然黄酮类物质对大脑健康有益处，可以起到一定改善大脑功能的好处，所以中老年朋友也可以经常吃些芹菜来预防一些神经系统退化性疾病。
6、水肿人群。芹菜的含水量高达96%以上，以及含有的钾、镁元素使芹菜具有不错的利尿消肿的效果，容易水肿的朋友可以吃些芹菜来缓解其症状。

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实际上芹菜的草酸含量并没有想象中的那么高，远低于马齿笕、菠菜、韭菜、苋菜、芦笋等蔬菜，其次草酸极易溶于水，担心摄入过多的草酸只要吃前焯一下就好，所以有肾结石的朋友也可以放心的吃。
谢谢阅读、希望对您有所帮助。
芹菜是大家熟悉的蔬菜，有多个品种。都有独特的味道，不同品种味道浓淡，植株大小不一样。

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芹菜脆嫩好吃，含有多种挥发性香油，如芹子烯，芫荽苷，甘露醇等，这些物质都有一定药用价值的。
芹菜含维生素，膳食纤维，矿物质，有机酸等都很丰富，其中芹菜甲素，芹菜乙素，芹菜醇都有独特的医疗价值。
所以芹菜的营养价值高，有一定医疗保健作用的。

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一芹菜含酸性降血压成分，能对抗烟碱，山梗茶碱引起的升压反应，有降血压的作用。适合高血压患者食用。
二，芹菜属于高纤维食物，可以加快胃的消化和排出。还含有利尿成分，能消除体内水钠滞留。有很好的清肠通便，利水消肿的作用。减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防肠癌的目的。

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