清心安神：可用于治热病伤阴 ， 心烦口渴 ， 小便赤涩 ， 失眠多梦 ， 精神恍惚等 。成药如“解郁安神颗粒” ， 用于神经官能症、更年期综合征等出现的失眠、心烦、焦虑、健忘症候 。


现代药理学研究表明 ， 百合具有镇咳祛痰、镇静、提高免疫、耐缺氧、抗疲劳、抗氧化等作用 。



食用百合

食用百合品种主要有甘肃兰州百合、湖南邵阳百合、江苏宜兴百合等 ， 其中兰州百合为川百合的一个变种 ， 也叫菜百合、大百合 ， 其鳞茎色泽洁白 ， 鳞片肥厚饱满 ， 品质细腻 ， 口味甜美而幽香 ， 为我国食用百合较佳品种 。


百合除含有蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、维生素B、维生素C等多种营养素外 ， 还含有多种甾体皂苷类成分、百合多糖及秋水仙碱等 ， 具有良好的营养滋补之功 。食用百合具有清心安神 ， 润肺止咳的功效 ， 对病后虚弱的人非常有益 。以下介绍几种常见百合食疗 。


百合粥

百合粥味甘质润 ， 香甜可口 ， 是老幼咸宜的食疗佳品 ， 对心烦失眠、低热易怒者亦尤为适宜 。


做法：取百合30克 ， 粳米100克 ， 冰糖适量 。将百合用清水洗净泡软；粳米淘净 ， 与百合一起加水煮粥；粥成时加入冰糖 ， 溶化后稍煮片刻即可食用 。



百合绿豆汤

百合绿豆汤入口香甜 ， 为夏季解暑佳品 ， 用于暑季心烦、口干 ， 亦可预防中暑 。


做法：取百合25克 ， 绿豆50克 ， 白糖适量 。将百合、绿豆洗净；绿豆放入锅中 ， 加入500克清水烧开；转用小火煮至绿豆开花 ， 放入百合 ， 继续煮；至绿豆 ， 百合熟烂时 ， 放入白糖 ， 待糖溶化后即可食用 。



西芹炒百合

西芹炒百合味道清新爽口 ， 具有清火、润肺、安神、降压、镇静、健胃、利尿等作用 。


做法：将百合洗净 ， 西芹洗净、切小段 ， 入沸水烫至刚熟时捞起；锅中加入适量的油加热至五成油温 ， 加入西芹、百合 ， 烹调料 ， 快速翻炒至匀；再加入味精 ， 勾芡出锅即成 。


注意事项

由于百合性寒 ， 应注意脾虚便溏及风寒咳嗽者不宜用百合 。
感谢审稿专家：同济大学附属上海市皮肤病医院朱全刚、 广东省药学会 广州市正骨医院林静吟
以上由同济大学附属上海市皮肤病医院李莹 提供答案！
谢邀
百合花 ， 是世界名花 ， 也是我国传统花卉 。
【百合有什么功效？】但你可知百合除了花用以观赏之外 ， 还有药用价值 。百合地下鳞茎呈球形 ， 鳞片白色 ， 重重叠叠 ， 紧紧相抱 ， 似百片合成 ， 而得“百合”之名 ， 也正是这鳞茎 ， 是百合的药用价值所在 。

文章插图

文章插图
药用百合 ， 是百合科植物百合的肉质鳞叶 。


文章插图
百合如图所示部位 ， 剥取鳞叶 ， 在沸水中略烫后 ， 干燥 ， 可以生用、药用、炒菜、煲汤 ， 可药食同源 ， 即是药材也可作食养食材 。

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