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夏天到了，大家的食欲是不是有所下降？是这样的，炎热导致胃口不佳，这就需要做些开胃菜来调整一下了。说到夏季开胃菜，我家夏天最爱的一道开胃菜，不是大鱼大肉，不是山珍海味，而是再普通不过的一道家常菜，它是我小时候妈妈经常给我们做的菜肴。芹菜，价格向来就不贵，两三块钱就能买一把，或炒或是凉拌，再或者是包饺子，都不错。但夏天容易食欲不振，妈妈就把芹菜与另一种蔬菜炒在一起，不放肉却特别开胃下饭，既快手又可口，尤其是就着妈妈烙的葱油饼，闻到口水就能流出来。做法分享给大家，菜谱可是极其简单，但味道却是超级好哦！大家一定要试试看。
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【开胃菜之尖椒炒芹菜】【食材】：芹菜1把、尖椒2-3个、葱和蒜各适量、油盐适量、生抽1汤匙。【具体做法】：1、这个芹菜是不是有些特别？这是我从早市上买来的笨芹菜，一个大妈自己种的，吃不完的就拿出来卖掉贴补家用。三块钱一把，这种家种的芹菜味道正且足，炒出来很棒。我平时买菜，总是先紧着这种自家种的菜买，一是因为吃的放心，再者也可以帮着变现，所以，买这样的蔬菜，我从来都不还价。
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2、把芹菜择掉老叶，把嫩的芹菜叶留下同炒，或是用来下面条或是用它炒鸡蛋，芹菜叶的营养价值比芹菜茎还要高，所以，我就学着妈妈的做法，从来不浪费。芹菜洗净切长段待用。
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3、再来说说尖椒的挑选，尖椒分两种，直把的和弯把的，直把的辣度低，弯把的辣度高，大家在购买时要根据喜好挑选适合自己口味的。尖椒去把去籽，切成丝待用，葱和蒜也改刀待用。
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4、热锅热油，先炝香葱和蒜。我的经验是，姜可以不用，蒜却不能少，它给这道菜提味儿不少。
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5、接着先放芹菜，翻炒至变色，待其色泽变成深绿之时，再放尖椒，继续翻炒，尖椒易熟，所以要后放。
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6、待尖椒也开始变色，调入适量生抽和盐，翻炒均匀即可关火出锅装盘享用了。
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7、三两下就能炒出锅，配着烙饼吃最香，关于家常葱花饼的做法，请翻看我前几天的食谱。
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【小贴士】：芹菜与尖椒不能同时下锅，芹菜先下锅，尖椒要后下锅，尖椒一旦变色就要调入生抽和盐了，翻炒均匀即刻关火。>我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。