做水煎包，用淀粉还是面粉？教你一招，外焦里嫩，冰花晶莹剔透包子很常见，也深受人们的喜爱，但是在我们家却不太受欢迎了。主要原因就是吃得太频繁了，几乎隔三差五的早上，我就喜欢给家人孩子吃包子，简单省事。不过即使每天换着馅料吃，也该吃腻了。
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其实包子不仅只有蒸这种做法，各位不妨试试水煎包，外焦里嫩，下面还有一层晶莹剔透、漂亮的冰花，让人爱不释手。这样的水煎包端上餐桌，单单是看颜值，就已经让人食欲大开了，孩子特别爱吃，每次都赞不绝口。
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不过做水煎包，要想做出漂亮的冰花，要想外皮酥脆的话，真不是一件简单的事情。那么在做的时候，究竟要用淀粉还是面粉呢？今天我就要给大家分享一招，学会这种做法，百试百灵，做出来的水煎包完整好看，鲜美好吃。
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【水煎包】所需食材：面粉、淀粉、酵母粉、清水、色拉油、猪肉、葱姜、盐、生抽、蚝油、香油1、200g面粉中，加上3g酵母粉，然后用110ml清水搅拌成面絮，之后揉成一个光滑完整的面团。
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2、面团揉好之后，醒发这一步是必不可少的，醒发一段时间，直到面团变大之后，就可以拿出来了。拿出来之后揉一会儿，分成面剂子，随后擀成包子皮，放到一旁备用，下面再来准备肉馅。
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3、把猪肉、葱姜全部剁成碎末，然后混合起来，接下来加上适量的盐、生抽、蚝油、香油，把肉馅彻底搅拌均匀就可以了。之后我们往包子皮中加上肉馅，包起来就可以了，包起来之后，再次醒发20分钟。
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4、下面我们准备一个小碗，然后往里面加上一勺面粉、一勺淀粉，然后加上适量的清水，水量大概在10勺的样子，最后加上少许食用油，将其彻底搅拌均匀。5、下面我们把包子褶皱朝下，放置在平底锅中，然后倒上少许食用油，开大火煎至底部上色。
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6、之后转为中小火，把我们上面调制好的那碗水倒进去，盖上盖子开始焖制。大概2分钟的时间，就可以看到底部水分变少，变成很漂亮的冰花了。这个时候我们翻面，把另一个面稍微煎一下，即可出锅。
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烹饪技巧：做水煎包，用淀粉还是面粉？都不对，正确的操作就按照我的上述做法来操作即可，面粉和淀粉各一勺，清水用十勺，再来少许食用油，搅拌均匀。