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1、我国传统的中式面点讲究“碱筋盐骨”：和饺子面时，打入一个蛋清，调入少量盐。增加了碱性的蛋清与少量食盐，擀出的饺子皮又薄又弹，哪怕煮出的饺子都透明，也不会透水。2、茴香比较喜油，先用植物油把茴香馅拌匀了，这样茴香就不容易渗水，煮出来的饺子特别青翠鲜香。不介意吃五花肉，建议把精肉换成五花肉，那样茴香馅饺子吃起来才香，不吃五花肉就选用精肉。40年烟熏火燎，期盼结交喜欢做美食的朋友，欢迎您“关注”我！恳请您提出宝贵意见！
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