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秋天养胃常吃山药，这样做简单快手没难度，每次一大盘不够吃的。秋天常吃山药健脾养胃润秋燥，滑爽的口感让人百吃不厌，每次我炒一大盘都能吃得光光的。再配上黑木耳、胡萝卜和青红椒一起炒，不仅颜色好看，营养也更丰富，全家人都爱吃的一道快手家常菜。食材简单易取，做法也简单没难度，是我很喜欢做的一道家常小菜。这样的清炒山药颜色鲜亮明快，食材丰富，孩子看了也喜欢，清新爽口，好吃营养的炒山药我们很喜欢吃。
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小炒菜一般都很简单快手，但对于一些厨房新手来说却有点儿拿不定主意，掌控不好火候。想到自己刚开做菜那会儿，有时炒过了，老了，有时炒的食材没熟透，总之是时常出状况的。所以后来我比较喜欢这种先将食材焯水，再下锅炒的菜，既能让食材更干净卫生，也能很好地保证食材的熟烂程度。像今天这个山药木耳和胡萝卜就是这样做的，焯好水的食材下锅后只要快速翻炒均匀，调味即可。
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干燥的天气饮食要以滋润为主，像这样的一盘清炒山药正合适，简单的食材有着丰富的营养，大家都要常吃哦。详细做法见下文，看一遍就会，适合新手学做。
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【清炒山药木耳】所需食材：山药1段、胡萝卜1根、黑木耳8朵、青辣椒1个、红甜椒1个、葱白适量、生姜1片、玉米淀粉1勺、食盐适量、食用油适量。具体做法：1、山药去皮切斜段，再切成片。（山药去皮时记得戴手套，防止皮肤过敏而痒。）
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2、将黑木耳提前泡发好，加少许盐搓洗干净。胡萝卜去皮切片、青红椒去籽切块。姜葱切丝备用。
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3、锅中放适量的水烧开先放入黑木耳焯水2分钟后，再放入山药片和胡萝卜焯1分钟捞出。
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4、将玉米淀粉加小半碗调匀，就是淀粉水了。
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5、锅中放入适量的油，放入姜葱炸出香味，放入青红椒翻炒。
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6、炒到青红椒变色，断生，倒入焯好水的山药木耳和胡萝卜一起炒均，加适量的盐调味，倒入淀粉水勾薄芡。
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7、翻拌均匀即可出锅，所有食材上都挂上薄芡吃起来更入味。
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好了满满的一盘清炒山药木耳出锅了，清新爽口营养美味，生津润燥，敞开了吃不怕，热量一点儿也不高。这蔬菜味道比较清淡，所以勾芡很关键，让食材均匀地裹上薄薄的芡，这样吃起来比较入味。食材丰富，口感丰富，营养更丰富，真是太喜欢这样吃了。脆爽的黑木耳，爽口的山药片，还有甜甜的胡萝卜，每一口都很香很好吃，有人跟我一样喜欢吃吗？而且这样的小炒菜做起来非常快手，10分钟就能出锅，端上桌大家都很喜欢。好了，今天的清炒山药木耳就分享到这里了，简单快手，很适合新手学做。