菜市场遇到这菜不手软，一次买几斤，不蒸不炖，简单一炒太好吃了夏季，天气虽然炎热，但是属于夏天的蔬菜陆续上市了，鲜嫩营养又好吃，不是大棚种植的蔬菜可比的，味道和口感都更好。
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夏季的蔬菜多种多样，茄子是我们夏天常吃的蔬菜，不管是蒸，煮，炒，炖等等都各有滋味。清楚地记得，小时候老妈最爱吃茄子，每到春天种上一垄，到了夏天就会做成花生茄子汤，基本每天都会吃。虽然小时候吃了很多的茄子，但对于茄子还是情有独钟，到了茄子上市的季节，遇到了总会买上几斤，回家慢慢吃。很多人说茄子油脂少了不好吃，其实是不对的，今天这道茄子就非常美味，想吃就来吧~~
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所用材料：长茄子1个，蒜末少许，肉末少许，蚝油1勺，盐适量，花生油少许。做法步骤：
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第一步：茄子的种类很多，大体分为长茄和圆茄，茄子的营养丰富，含有丰富的维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，茄子属于寒凉性蔬菜，有清热活血，消肿止痛的作用，夏天吃有助于清热解暑，这也就是为什么应季而食的说法，应季的蔬菜也更适合它的季节来吃。茄子清热解毒、降心火愈口疮，很适合炎热的夏天，我这道菜用的是长茄来做，口感软糯特别好吃。
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第二步：我们先把洗净的茄子切条，锅里放入花生油，放入茄子条煎至发黄变软。
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第三步：另起锅，放入花生油，放入蒜末，姜丝煸出香味。
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第四步：倒入肉末炒出油脂，加入蚝油煸炒均匀，加入适量的清水。
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第五步：倒入煎好的茄子炒匀，加入适量的盐来调味。
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第六步：炒上1分钟，收汁出锅即成。这道菜用到的花生油并不多，但是味道超好。
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第七步：出锅装盘上桌即成。再去菜市场遇到这菜可不要不手软哦，一次买几斤，不蒸不炖，简单一炒太好吃了。
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峰儿话语：1，茄子多一步，提前先煎一下，再炒口感和味道都更好。这道菜长茄子做出来口感更好。2，这道菜放水不要太多，最后的收汁一定要到位，不然水叽叽的会影响口感。感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!！