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风干大虾干的家常做法大全
【风干大虾干的家常做法大全】大虾干是一种非常受欢迎的海鲜美食，不仅味道鲜美，而且富含营养，是很多人喜欢的美味佳肴 。而风干大虾干则是一种更加特殊的大虾制作方法，可以让大虾更加鲜美，口感更加独特 。下面就来介绍一下风干大虾干的家常做法大全 。
材料：
新鲜大虾、盐、白糖、料酒、生姜、葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、丁香、香叶、干辣椒、花椒等 。
步骤：
1. 准备大虾，将大虾去壳、去头、去虾线，然后洗净备用 。
2. 准备调料，将生姜、葱切成末，干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、丁香、香叶等香料放入碗中备用 。
3. 将大虾放入盆中，加入适量盐、白糖、料酒拌匀，腌制20分钟左右 。
4. 将腌制好的大虾放入晾网上晾干 ， 晾干的时间根据天气和环境温度而定，一般需要晾干一整天 。
5. 将晾干的大虾放入锅中煮熟，捞出备用 。
6. 锅中倒入适量油，放入葱姜末、干辣椒、花椒等香料，炒香后放入大虾翻炒均匀 。
7. 将炒好的大虾放入晾网上晾干，晾干的时间根据天气和环境温度而定，一般需要晾干一整天 。
8. 将晾干后的大虾放入密封袋中，放入适量盐、白糖、料酒拌匀，密封保存即可 。
小贴士：
1. 大虾晾干的时间一定要充分，否则容易出现变质和发霉的情况 。
2. 在炒大虾的时候，要注意火候 ， 不要炒过头，否则口感会变差 。
3. 在保存大虾的时候，一定要密封保存，避免受潮 。
总结：
风干大虾干是一道非常美味的海鲜佳肴，不仅味道鲜美，而且富含营养 。通过上述的家常做法 ， 大家可以轻松制作出美味的风干大虾干，让大家在家也能品尝到正宗的海鲜美食 。

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