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准备材料

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首先，我们需要准备一些新鲜的螃蟹 。最好选择大一些的螃蟹，因为它们的肉质更加鲜美 。此外，还需要准备一些姜片、蒜瓣、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、香油和清水 。
处理螃蟹

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首先，将螃蟹洗净 ， 去掉腮和腹部的泥沙，然后用刀切开腹部，将内脏和膏体清除干净 。接着，将螃蟹用清水冲洗干净，沥干备用 。
烹饪步骤

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1.将姜片、蒜瓣和葱段放入热锅中 ， 煸炒出香味 。
2.加入适量的料酒，煮至酒精挥发 。
3.加入清水，放入螃蟹，加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀 。
【最简单又好吃的螃蟹做法，教你一步到位！】4.盖上锅盖，大火煮5-8分钟 。
5.将螃蟹翻转，再煮5-8分钟 。
6.加入香油，翻炒均匀 。
享用美食

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最后，将螃蟹装盘，撒上葱花和红辣椒碎即可 。这样做的螃蟹，肉质鲜美，口感细腻，香气扑鼻，非常美味 。如果你喜欢吃辣 ， 可以在调料中加入更多的辣椒粉，让螃蟹更加辣味十足 。不过，记得要控制好火候，以免煮糊了螃蟹 。希望大家都能够尝试一下这个简单又好吃的螃蟹做法，享受到美食的乐趣 。

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