蒸鸡蛋糕看似很简单，但要想做出既嫩又好吃的蛋羹，也确实需要一些经验和方法 。鸡蛋液里加凉水，凉开水，温水这几种我都做过，最后说一下我觉的最完美的蛋羹做法 。首先鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀，再加入1:1的50度~70度左右的偏热点的水，再搅匀，要求高的可以用筛子过滤掉搅的过程中产生的小泡，要求不太高的可以静止一小会，等泡沫少点了碗上盖上小盘子或封上保鲜膜，放在已经烧开水的蒸锅里中火七八分钟，关火，闷二三分钟，打开锅盖，开吃 。
【实心鸡蛋糕怎么蒸？】鸡蛋糕的做法:先在碗里放落了水花的开水适量，（和鸡蛋的比例大约1:1）.然后放入鸡蛋用筷子打散，放适量盐，搁笼屉上蒸大约十五分钟鸡蛋糕就熟了，孩子吃最好，易消化 。
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