当然是糙米的营养价值更高 。糙米是稻谷脱去外保护层后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒 。
糙米的粗纤维、糠蜡等使口感较粗，质地紧密，与普通精致白米相比，糙米的维他命、矿物质与膳食纤维的含量更为丰富，被视为是一种绿色的健康食品 。

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蛋白质：
蛋白质的治疗好，米精蛋白和氨基酸组成完全最易消化吸收

膳食纤维：
膳食纤维时白米的14倍，所以对糖尿病人和减肥者非常有益
维生素：
米糠和胚芽中含有丰富的维生素B和维生素E，是白米的10倍之多
精米是指精磨加工后的精白大米，是指去掉了糠皮和糊粉层的大米 。糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒 。精米和糙米由于加工方法不同，营养价值有所差异 。
首先了解下精米的营养素含量 。每100克精制大米中含有能量349千卡、碳水化合物77.9克、脂肪0.8克、蛋白质7.4克、膳食纤维0.7克、维生素B1 0.08毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素E 0.2毫克以及铁0.9毫克、钙13毫克、钾103毫克、钠3.8毫克、锌1.07毫克 。
再看看糙米的营养价值 。每100克糙米中含有能量364千卡、碳水化合物76.3克、脂肪3.2克、蛋白质7.5克、膳食纤维3.6克、维生素B1 0.54毫克、维生素B2 0.09毫克、维生素E 0.6毫克以及铁1.3毫克、钙9毫克、钾250毫克、钠5毫克、锌2.1毫克 。
对比发现，同样质量的精米和糙米，精米的能量更低，膳食纤维，矿物质如铁、钾、钠、锌，以及维生素如维生素B1、维生素B2、维生素E均略低于糙米 。精米和糙米的营养价值差异的原因在于精米经过碾磨加工，谷皮、糊粉层、谷胚被分离废弃，造成部分营养素流失 。另外，长期吃精大米，会造成B族维生素缺乏，易患脚气病、神经炎、唇炎、角膜炎等疾病 。
由于糙米相对于精米含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质，常吃糙米代替精米，有助于超重、肥胖患者控制体重，有助于高血压患者控制血压，有助于糖尿病患者控制血糖，有助于血脂异常患者控制血脂 。从健康角度来讲，糙米的营养价值更胜一筹 。
马博士健康团郭晓晖博士
答一下糙米的部分吧 。

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糙米的好处包括心血管系统更好地运作，消化系统，大脑和神经系统 。它含有强大的抗氧化剂，可缓解一系列疾病，如高血压，低密度脂蛋白胆固醇水平，压力，精神抑郁症和皮肤疾病等 。
糙米中的高营养含量证明在诸如癌症，肥胖症，糖尿病，神经退行性疾病和失眠等各种医疗条件下是有效的 。它具有抗抑郁特性，有助于保持健康的骨骼和强大的免疫系统 。
什么是糙米？
糙米是一种粗糙的米，它是通过去除稻米周围的稻壳而产生的 。它的粮食保留了营养丰富的麸皮和胚芽层 。与白米相比，味道更浓，口感更坚果 。
我们大多数人都知道，糙米比白米好 。使其脱颖而出的原因是它提供的营养素的质量和数量 。碾米的过程将糙米转化为白米，将其大部分的营养价值转化为食物 。糙米因此保留了其健康成分的巨大部分 。有许多品种的糙米可在市场上具有独特的风味，芳香成分和各种浓度的脂肪酸 。
糙米营养表
糙米是一种富含锰，铁，锌，磷，钙，硒，镁和钾等必需矿物质的天然健康食品。其维生素财富包括维生素B1（硫胺素），维生素B2（核黄素），维生素B3（烟酸），维生素B6，叶酸，维生素E（α-生育酚）和维生素K 。它是蛋白质的来源，并为我们的饮食添加了大量的纤维 。与此同时，它也是重要脂肪酸的提供者 。

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