川贝炖雪梨的做法
川贝炖雪梨的做法如下：
1.①雪梨从距顶部1／3处切开，分开梨盖和梨盅 。②用汤匙从梨盅内把果核掏出．挖出果肉，用刀剁碎 。③川贝用刀压成碎末 。将川贝、梨肉、冰糖放入梨盅内，梨盅放入烧开的蒸锅中 。中火蒸带制40分钟即可 。
2.①雪梨洗净，切块 。②将梨块和川贝母放入锅中，加适量清水，炖约1小时，梨熟烂后，饮汤吃梨 。
雪梨具有生津、润燥、清热、化痰的作用，而川贝属于寒凉药，具有化痰止咳、清热散结的作用 。二者搭配食用具有滋阴润肺、清热化痰的功效，适用于肺肾阴虚导致的发热、咳嗽及失眠之症 。需要注意的是，身体虚寒、肺寒咳嗽、痰涎清晰者不宜食用 。另外，对两种食材过敏者不宜食用 。
本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核
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