【除了鸡蛋白，还有什么食物具有高蛋白质？营养价值如何？】在饮食中需要食物多样，每一种食物营养都不是尽善尽美，食物多样才可以满足身体对营养的需求 。
从安全角度讲，食物多样可以分散食物不安全带来的风险 。

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鸡蛋是我们在日常饮食中常见的食物，也被称为全营养食物，不仅含有优质蛋白，也含有人体所需的一些其他营养物质 。其实不仅仅是鸡蛋，还有一些食物蛋白质含量也很高，这些食物也是人体优质蛋白的食物来源 。
大豆及豆制品是植物性食物中蛋白质含量最高的食物，其蛋白质含量高达35%，并且还是优质蛋白，因而也被称为土壤里长出来的肉 。大豆与动物性食物不同的是，其不含有胆固醇 。而且大豆中含有的植物甾醇对于高血脂患者特别有益，中国营养学会也建议每天吃30~50克大豆 。
鸡肉是很多人喜欢吃的食物，尤其是烤鸡翅、烤鸡腿等等，但是最为推荐给您的还是鸡胸肉 。鸡胸肉与鸡腿肉、鸡翅相比，蛋白质含量相差无几，都在20%左右 。只不过鸡胸肉中所含有的脂肪却是各类鸡产品中含量最低的，脂肪含量仅为3%，这也是很多人减肥时选择鸡胸肉的原因 。
小麦胚芽被称为植物燕窝，浓缩了小麦的精华 。小麦胚芽蛋白质含量高达36.4%，并且含有人体所需要的B族维生素，膳食纤维，锌元素等等 。其中值得一提的就是锌元素，锌元素对于身体有着重要的作用，但是主要存在于海产品和红色肉类中 。而对于海鲜和红肉吃的较少的朋友来说，小麦胚芽是补锌的好食物，100克小麦胚芽中锌元素的含量高达22毫克 。
相对于西方国家，中国人吃牛肉量较少 。但是牛肉却是高蛋白的食物，牛肉中含有的蛋白质与猪肉相差不多，但是牛肉中的脂肪含量却低于猪肉 。其脂肪的含量在4%，食用牛肉可以起到很好的增肌作用 。而且牛肉也是含有较多的铁元素，补血效果不错 。

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鸡蛋是老百姓的明星食物，之所以成为明星，和它的蛋白质有关，一颗鸡蛋（大概60克）只需要几毛钱，可以获得8克左右蛋白质，无论是氨基酸数量，比例还是排列组合都和人体最为接近，吸收利用率也最高，可谓是质优价廉 。

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除了鸡蛋，富含蛋白质的食物还有鱼虾等水产，禽肉（鸡鸭鹅），其他蛋类（鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋等），奶类，畜瘦肉（猪牛羊里脊等） 。这类食物都是来自动物性食物，特点就是含量高，质量好，利用率较高 。
大豆也是高蛋白食物，干大豆含量高达35%左右，但大豆蛋白质中蛋氨酸的含量不高，影响其吸收率；谷类食物中蛋白质也较高，其中以燕麦最高，在17%左右，其他谷类平均在10%左右 。谷类蛋白质中赖氨酸明显不足，影响其吸收率 。可是大豆和谷类食物一起吃，或者这两种食物和肉类一起吃的时候，可以完美的弥补相互的缺点，提高蛋白质的吸收利用率 。坚果中的蛋白质含量也很丰富，高达36%左右，有一些氨基酸的种类比较齐全，质量也不错；最主要的是除了蛋白质，它们还富含一些其他营养素，对健康有更积极的作用 。

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