如何做小龙虾？ _经验常识

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小龙虾可以做麻辣的，也可以做蒜蓉或者五香的，我个人比较喜欢麻辣的
1、首先准备小龙虾4斤，啤酒两瓶，花椒一把，干辣椒七八个，大蒜头六七瓣，小龙虾底料半袋，豆瓣酱一勺，葱，鸡精，小米辣几个
2、把小龙虾清洗干净用刷子刷一下，把头减掉，尾巴线拉出来
3、锅中倒油多一点烧热，把虾放入热油里，炸四五分钟，捞出来，锅中留油放入干辣椒，花椒，蒜头，姜片炒香，把小龙虾底料和豆瓣酱放进去炒出红油
4、把炸好的小龙虾倒进去翻炒均匀入味，把两瓶啤酒倒上大火煮开，小火焖半个小时左右，加鸡精，少许盐，出锅放葱花
您好！我是龙乡添仔，很高兴能回答您的问题。
又到了小龙虾泛滥的季节了，小龙虾怎么做？我会毫不犹豫地说做成香辣小龙虾，这可是湖南著名的传统小吃，口味鲜辣，色泽红亮，也是夜摊大排档的经典美食，下面我给大家分享一下它的做法。
准备材料：小龙虾、大蒜、生姜、干辣椒、啤酒。
第一步：小龙虾用刷子刷洗干净，去掉虾线和虾头。
第二步：热锅烧油，放入豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒段炒香，倒入小龙虾翻炒至变红色，倒入啤酒、老抽、生抽、蒜蓉、小火焖煮12分钟。
第三步：啤酒快要焖干的时候加入十三香、适量盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉翻炒均匀就可以出锅食用啦，撒上点葱花更鲜美喔。
总结一下，虾线和虾头一定要去除，再用清水洗一遍。以上是我做小龙虾的经验，希望能帮到您，感谢支持。
小龙虾做成蒜蓉、麻辣的最常见，除此之外还有泡菜小龙虾、蛋黄焗小龙虾，今年突然火起来的榴莲小龙虾。做法很多。
阿喵最喜欢麻辣小龙虾，下面把做法分享给你，希望对你能有所帮助。
准备食材：
葱姜蒜，小龙虾炒料1包，小龙虾2斤，香菜（不喜欢的省略）
洗龙虾方法：
将买回的小龙虾用清水冲洗，戴上胶皮手套防止受伤，拿剪子剪去小龙虾头部的三分之一，取出黑色的沙袋，尾巴中间的一小瓣用手扭一扭，然后拔出去虾线，最后用刷子将小龙虾刷洗两遍就可以啦！
制作方法：
1.锅里多加一些油，将小龙虾全部放入炸5分钟左右，倒出多余的油。
2.锅里放少许油，下葱姜蒜，加入小龙虾，放小龙虾炒料（推荐盱眙的龙虾调料）。
3.放水基本没过龙虾炖煮5分钟，加配菜，我放的香菜，还可以放娃娃菜，油麦菜等等～
4.出锅撒少许白芝麻提高颜值，没有也不影响味道。

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小龙虾据说是一种外浸物种，在国外地区泛滥成灾，国外人民束手无策。没想到来到我国后即变成大众餐桌美食，一度被吃成濒危物质。现在靠大量养殖勉强可供应我国市场需求。小龙虾应该是属于最失败的入侵物种吧？哈哈哈……

文章插图
龙虾产地比较出名的就数江苏省淮安市盱眙县龙虾，早年被农业部和烹饪协会授予小龙虾之乡。其次湖北省、安徽等也是产虾大省，也都非常出名。
至于小龙虾的做法，是非常多的。目前比较出名的有麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、香辣小龙虾、泡椒小龙虾、酸辣小龙虾等等。做法多样，口味多变。下面就跟你分享一个蒜香味小龙虾。
主料：龙虾500克
配料：蒜子100克、小红红米椒20克、
生姜一块、青尖椒一个
做法：
（一）小龙虾用牙刷把腹部刷洗干净清洗几遍，剪掉虾头部分，尾翼中间位置掐掉抽出虾线，虾背部剪开方便入味，处理完后冲洗干净放盐、料酒腌制5分钟。

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