如果你也喜欢美食，点击关注，每天不断更新精彩内容！导语：一把豆角2个鸡蛋，外婆教我老式炒豆角做法，隔三差五吃一次，香！
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一说到豆角，相信大家在日常生活中是非常熟悉的，尤其是在当下这个季节是豆角新鲜上市的时候，而且价格也非常的便宜，几块钱就可以轻松买到一大把豆角，可以拿回家去吃上两三次。像小编家附近的豆角，一块钱一斤也是非常常见的，每天早上就会有一个阿婆在路边上卖这种豆角，特别的便宜，也是非常受人欢迎的。
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那么在夏季的时候，多吃豆角确实对我们的身体是非常有好处的，因为豆角，它本身就是一个碱性食物，而且里边儿富含的钙含量也是非常多的，比起我们日常吃到的那些猪肉的口感和营养价值还要高上很多，因为它里边儿除了富含大量的钙元素以外，同时含有大量的膳食纤维、维生素氨基酸以及微量元素。
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这些营养元素，确实对我们的身体都是非常有好处的，偶尔吃一次豆角的话也可以使得身体营养得到一定的均衡，同时还能够提高食欲，促进肠胃消化，对身体有益处，尤其是在夏季的时候，我们可以尽量少吃一些肉制品，但是一定要吃一些绿色新鲜的蔬菜。
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豆角，在生活中的吃法和做法也是非常多的，相信大家也都非常喜欢吃的，不管是直接用来清炒着吃，还是用来做酸豆角，或者是晒干之后用来炖肉以及用来做饺子馅儿、包子馅儿都是非常美味的，那么今天，小编也跟大家分享一个这个外婆教我的老式炒豆角的方法和技巧，只需一把豆角和两个鸡蛋就可以了，感兴趣的朋友们，可以跟着小编一起来学习一下这个新做法吧！
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第一步，首先，我们需要准备好新鲜的豆角一把，鸡蛋两个，西红柿一个，当然不喜欢吃西红柿的话也可以不用准备，然后再准备大蒜、生抽、淀粉、白糖、盐、鸡精以及香油。第二步，先将我们准备好的豆角清洗干净，去掉老筋，然后直接用手掰成小段，或者是用刀切成小段，切好之后，放在一盆儿干净的水中，往里面儿加入一点儿盐搅拌一下，然后浸泡十分钟，可以使它的颜色更加的翠绿，口感也会更好一些。
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第三步，在浸泡豆角的时候，大家准备一个干净的碗，打入两个母鸡蛋，搅拌均匀，搅成鸡蛋液，然后起锅烧油，油温上来之后，将鸡蛋放在锅中炒成鸡蛋碎，然后盛出来备用，再将西红柿清洗干净，切成小细丁，放在干净的碗里面备用。第四步，然后再准备一个干净的小碗，往里面加入两勺生抽，干淀粉以及白糖、盐、鸡精以及适量的香油，搅拌成一份儿调料汁儿备用。
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第五步，起锅烧油，油温上来之后，先将我们准备好的大蒜去皮清洗干净，切成片，切好之后放在锅中爆香，有明显香味之后，再将我们沥干水分的豆角放在锅中一起爆炒，炒的过程中加五香粉，直到将豆角炒至变色的时候，大家再往里边儿加入提前准备好的料汁，翻拌均匀就可以直接出锅了。
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