凉拌手撕平菇
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食材：平菇、青红椒、水、葱、姜、糖、盐、醋、生抽、香油
做法：1、平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕得太细，避免焯水后会更小；
2、青红椒洗净，切丝；
3、锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会焯平菇的时候过凉用；
4、水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下；快速捞出过凉；捞出后再放入开水中烫下；捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了；
5、平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去；
6、放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑生抽﹑香油各适量；
7、用筷子拌匀，盛碟子内，即可食用。
海米冬瓜
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1.冬瓜两小块洗净，剥皮，掏出籽备用。
2.海米一小把泡发洗净备用。
3.冬瓜切成片备用。
4.锅加入菜籽油
5.加冬瓜翻炒5分钟
6.依次加入蚝油，食盐，鸡精翻炒5分钟熟悉了。
宫保素肉
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食材：蛋白素肉丁50克，黄瓜100克，胡萝卜60克，炸熟花生米30克，干辣椒2克，生姜3克，生抽1勺，醋1勺，淀粉3克
做法：
1、蛋白素肉放水中泡发好，攥干水分备用；
2、黄瓜切成小丁，胡萝卜切成小丁，花生米炸熟备用；
3、姜去皮切末，干辣椒切小段备用；
4、生抽，醋，淀粉调成酱汁备用；
5、起锅热油，下姜末炒熟香味；
6、下素肉丁翻炒片刻，下黄瓜，胡萝卜炒至断生；
7、加入花生米翻炒均匀；
8、加入酱汁，翻炒均匀即可。
鱼香茄子
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材料：茄子、豆瓣酱、生抽、姜、大蒜、白砂糖、小葱、醋
做法：
1、茄子掰洗干净；
2、生姜，大蒜切成细末；
3、茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格；
4、平底锅烧热，倒油，将茄子放入；
5、两面煎软，把茄子刨到锅的边上；
6、拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内；
7、把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味；
8、倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即可
爆炒猪肝
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用料：
猪肝 青椒 红椒 洋葱 姜 蒜 青蒜 生抽 老抽 蚝油 白胡椒粉 料酒 糖 醋 淀粉 盐 油
做法
1、将青红椒、洋葱切菱形块，青蒜切小段儿。
2、清洗干净猪肝表面，切除表面筋膜血管。
3、猪肝比较软，所以切猪肝的刀一定要锋利，将猪肝切成薄片。(如果不会切薄片，可以把猪肝放入冰箱冷冻一会儿，待表面冻稍微结实以后再切薄片。)
4、将切好的猪肝放入清水中清洗干净，捞出，挤出里面多余水分，放入碗中。
5、往清洗干净的猪肝中加盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟，加淀粉可以使猪肝更加嫩滑。
6、倒入一勺食用油，然后再把猪肝抓匀，这样猪肝下锅后，更容易滑炒。
7、取一小碗，加一勺蚝油，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一点盐，一小勺糖，一小勺醋，一小勺淀粉，搅拌均匀备用。
8、锅内倒油，等到油热后下青红椒、洋葱，炒断生后出锅备用。
9、把锅烧热，再加一点油，倒入腌制好的猪肝快速滑炒，炒至猪肝微微有些变色后，加姜蒜去腥增味。
10、大火炒至猪肝完全变色后，倒入调好的酱汁，快速炒匀，倒入刚才盛出来的青红椒和洋葱，加青蒜翻炒均匀，即可出锅。