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【莲藕|白露过后，这3样食材巧搭配，早晨坚持喝，好喝又滋润，顺利过秋】
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白露过后 ， 可以说是真正意义上的秋天了 ， 天气逐渐变冷 ， 而每天熬上一锅热腾腾的粥 ， 不仅能暖身养胃 ， 还能补水生津 ， 在熬粥的时候加入不同的食材 ， 既可做成清甜润燥的甜粥 ， 也可做成滋补营养的咸粥 ， 可荤可素 ， 滋养身体的同时还能变换各种口味 ， 怎么吃都不会腻 。
在《饮膳正要》中有“秋气燥 ， 宜食麻以润其燥” ， 意思是秋季天气干燥 ， 人们在日常生活中 ， 要注意多吃一些清热润燥的食材 。 在秋季众多的时令食材中 ， 莲藕既是时令佳蔬 ， 又有养生润燥的作用 ， 是入秋后很多家庭餐桌上常备的美食 。 莲藕的烹饪方法多样 ， 最常见的做法就是炒食、煲汤 ， 不过用它做米羹却很少 ， 加入红豆和大米这3样一起打成米羹 ， 喝起来更丝滑细腻 ， 别有一般风味 ， 每天早晨喝一碗 ， 养人又滋润 ， 顺利转换季节 。
【莲藕营养羹】所需食材：红豆100克、莲藕1段、大米小半碗、红枣8颗、冰糖3颗 。
1、红豆和大米分别放入清水中清洗干净后 ， 加入适量的清水提前浸泡一个晚上 ， 红枣清洗后也可以放入水中浸泡一晚 ， 这样食材经过浸泡后打出的米羹喝起来更细腻 。
小贴士：在过去的养生之道中 ， 人们常常将食物的颜色分为青赤黄白黑五种颜色 ， 不同的颜色有不同的作用 ， 其中红色食物中普遍含有较多的铁元素 ， 常吃可以帮助提升自身的“元气” ， 而红枣和红豆刚好是红色食材 ， 白露之后多吃一些对身体非常有益 。
2、莲藕清洗掉表面的泥土 ， 用刮皮刀刮掉表皮切成小块 ， 用清水浸泡起来避免莲藕发黑 ， 红枣浸泡好后取出枣核备用 。
小贴士：在民间有“荷莲一身宝 ， 秋藕最养人”的说法 ， 此时的莲藕口感清脆水嫩 ， 所含的营养最为丰富 ， 其中富含淀粉、蛋白质、维生素以及矿物质 ， 有健脾开胃、清热润肺等功效 ， 是秋季滋补的佳品 。
3、将浸泡好的红豆、大米、红枣 ， 与浸泡食材的水一同倒入豆浆机中 ， 继续加入莲藕块和适量的清水 ， 按豆浆键开启豆浆机 ， 通常20分钟左右就能打好 。
4、待米羹打好后加入3颗冰糖 ， 用勺子搅拌利用余温将冰糖融化 ， 或者待米羹晾至微凉后加入适量的蜂蜜 ， 撒上少许桂花即可 。
——老井说——秋高气爽、天气宜人 ， 也是锻炼身体的好时节 ， 正所谓“动摇则谷气得消 ， 病不得生” ， 不过在锻炼健身时要适量 ， 尤其是老人和小孩更要多加注意 ， 以防流汗过多 ， 津液损耗 ， 反而影响身体健康 。
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