大葱|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜,简单又下饭,学会试试吧

香菇鸡肉腐竹
大葱|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜,简单又下饭,学会试试吧
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材料:三黄鸡四分之一只、鲜香菇20克、腐竹20克(提前用水泡发)、豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量
做法:
1、鸡脯肉加调料稍微腌制备用,香菇洗净后挤干水分切成片,泡发的腐竹挤干水分后切成长约3厘米的段,生姜切片,葱切末。
2、热锅放油,下入鸡肉和姜片,姜炒出香味,鸡肉炒至变白,下入香菇,炒至香菇变软,放入腐竹、豆瓣酱(可放可不放,根据个人口味)与适量的盐炒匀; 下入葱末与少许生抽,炒匀即可。
剁椒肉末蒸豆腐
大葱|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜,简单又下饭,学会试试吧
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材料:豆腐2块;猪肉100克;剁椒20ml;葱1棵;盐1ml;生抽20ml;生粉10ml;清水10ml;
做法
1豆腐冲洗干净,横竖各切三刀;猪肉剁成肉末,把葱的葱白部分切碎后放入肉末中,加入调味料A(盐1ml;生抽5ml;生粉10ml;清水10ml;);
2用筷子向着同一个方向搅拌至起胶;把肉末分成两份,覆盖在豆腐上面;在肉末上面铺上剁椒;
3烧一锅水,水开后,把豆腐放进锅里,大火蒸12分钟,关火后虚蒸5分钟出锅;
4把蒸熟豆腐的碟子中的汤汁倒入小锅里,跟调料B(油5ml;生抽15ml;)一起煮开,淋在剁椒肉末豆腐上面,撒上葱花即可。
大葱|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜,简单又下饭,学会试试吧】葱爆肝尖
大葱|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜,简单又下饭,学会试试吧
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材料:猪肝;大葱;姜;玉米淀粉;生抽;食盐;白糖;料酒;老抽;鸡精
做法:
1、猪肝买的时候买颜色浅一些嫩的,加水浸泡去血水、用剪刀剔除筋膜
2、猪肝切成薄片
3、加姜片、食盐、生粉、料酒抓匀腌制十五分钟以上
4、腌制的过程是去除猪肝骚味
5、大葱斜切成大段备用
6、烧一锅热水,水宽一些,滚水下猪肝
7、猪肝全部变色立即捞出控水备用
8、锅中热油,将大葱爆炒出香味,加入几滴老抽、一大勺味极鲜,适量白糖、鸡精
9、最后加入猪肝,翻炒均匀,淋一点水淀粉翻炒两下即可

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