文章插图
8、在锅中倒入适量的清水，烧制沸腾之后，逐一下入饺子，并且用勺子背面由锅底伸入顺一个方向慢慢推动饺子，防止粘连，直到饺子全部煮熟漂在水面上即可。

文章插图
【烹饪窍门】：
1、相信有很多人做素馅饺子的时候，为了均衡营养，增加口感都会加入炒碎的鸡蛋，用鸡蛋做饺子馅的时候需要注意以下几点：将鸡蛋磕入小碗中，加入适量的料酒除腥，再加入食盐调味，再倒入少许清水起嫩滑作用，将鸡蛋充分搅匀，炒鸡蛋的时候用稍多一些的热油滑炒，这样炒出的鸡蛋花又多又碎又蓬松软嫩。
2、煮饺子我们都知道开水下锅，煮的过程中添二至三次的冷水止沸，最后一次开锅的时候即可捞出。通常肉馅水饺需要添三次水，素馅水饺比较易熟，添加两次冷水即可，如果煮的时间太长会影响口感，并且容易出现外皮破损，馅料漏出的情况。