先把牛棒骨用清水浸泡两小时去出血水，然后把棒骨从中间敲断入锅多加清水，在加入大葱食盐，开锅熬至四至六小时，待汤出现白色即可，加入适量花椒水已去些膳味，这样一锅好的牛骨汤就熬成了 。调料，生抽，醋，香油，味精，辣椒油，韭菜花，可根据自己的口味适量添加 。
谢谢邀请！大家好，我是葛姐，我来发表一下我的个人观点，希望我的回答能帮助到您，，如果大家有不同的见解，分享出来我们一起共同讨论交流 。牛骨头又大又硬，用刀不容易剁小，得用斧头剁 。用牛骨熬的汤味美营养丰富，老人小孩都能喝 。是人们的家常补品 。牛骨汤富含多种人体所需的营养物质，比如蛋白质，胶原蛋白等 。小孩可以多喝牛骨头汤，汤中的钙质，对于骨骼发育有很大的作用，骨质酥松的人群也可以多食用，进行预防 。牛骨里的骨髓能提高人的免疫力 。怎样才能熬出一锅好的牛骨汤呢？其实很简单，买一根牛大骨，用斧头剁成小块，把剁好的牛骨放在清水中浸泡一个小时，当中换一次水继续浸泡，葱切成段，姜切片备用 。一小时后把浸泡的牛骨捞出 。锅中加水，放入浸泡好的牛骨，水开捞出用清水冲洗干净残留的血末备用 。另起锅多加水，放入备用的牛骨，接着放入葱段，姜片，少许料酒，少许醋，盖上盖子开始煮 。水开掀开盖子搅拌一下，盖上盖子转小火继续煮 。煮了有3个小时，掀开盖子，加入适量盐，搅拌一下，关火 。牛骨汤就熬好了 。营养丰富，色白味美 。我的回答就到这里吧！欢迎大家关注，留言最后我在这里祝大家每天都开心快乐，健康生活每一天！谢谢 。
牛骨汤主料：牛骨，牛排，牛杂骨
辅料：芝麻
调料：姜，大葱，大蒜，盐，胡椒粉
做法：
1. 牛杂骨，牛排骨和牛大骨在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2. 再放入开水里完全烫出血水；
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4. 用大火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用小火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可
配料：牛骨，葱，姜，萝卜，香菜、花雕酒，盐，醋
做法：
1、先把所有材料准备好之后，然后将牛骨头洗干净，用清水浸泡2-3个小时左右，并且在浸泡期间最好不定时的进行换水 。
2、将浸泡好的牛骨头加入适量的冷水，接着放入锅中进行煮，期间捞出当中的浮沫
3、将所有的材料切好，等到锅内当中浮沫开始逐渐减少的时候，加入葱姜 。
4、加入适量的花雕酒和醋，转为中火，继续熬制，如有浮沫要去除掉，不断的去除，直到最后没有浮沫 。
5：熬制4-5个小时之后将萝卜放入锅内继续进行熬制，直到萝卜变软，放入适量的盐即可 。
主料：牛骨肉、山药、花椒、八角
辅料：盐，香菜
做法：
1.牛骨肉洗净切块，放入锅中，加入清水大火煮开 。
2.煮沸捞出，弃汤不用 。
3.倒入高压锅中，加入花椒八角清水 。
4.盖好盖子，上汽后压50分钟，肉烂脱骨捞出，弃汤不用 。
5.山药洗净去皮切块，锅中倒入牛骨肉和清水 。
6.煮开后加入山药，煮至山药熟透，加盐撒香菜即可 。
食材：牛骨，土豆，胡萝卜，番茄，盐，酱油，

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