陈皮是中药，也是一味烹调香料
陈皮是中药，结皮开胃药
陈皮是生活中常见的一种中药，不仅能够有效的辅助治疗各种疾病，同时也可以调理人们的消化系统，中医认为陈皮具有理气燥湿的功效，小编为大家推荐几种药膳 。
1、陈皮粥
需要60克大米和15克陈皮，要把陈皮放在水里面浸泡洗干净切成小片，放在碗里面加入清水浸泡30分钟，大火煎煮开之后再用小火，过滤渣取汁，把淘洗干净的大米放在锅里面加入适量的水和陈皮汁煮成粥，每天服用一剂，此方法具有化痰止咳以及行气健脾的功效，特别适合于消化不良、恶心呕吐、胸口闷痛以及脾胃气滞的人群 。
2、鸡内金陈皮粥
需要6克鸡内金金，3克陈皮和砂仁，40克大米，少量的白糖，先把以上所有的材料全部洗干净研磨成细末，大米淘洗干净，放在锅里面加入适量水煮成粥，等粥快熟的时候再放入药末和白糖调拌均匀，每天服用两次，每天早晚各服用一碗，此方法具有健脾消食的功效，特别适合于饮食不洁所引起的腹部胀痛，脸色发黄和呕吐 。
3、砂仁陈皮鲫鱼汤
需要400克鲫鱼，三片生姜，4颗香菜和1/4个陈皮，6克砂仁，先把砂仁打碎，把鲫鱼处理干净放在锅里面，用小火煎至两面微黄，先把生姜和陈皮全部放在锅里面，加入2500毫升的水，大火煮开之后再放入鲫鱼，用小火一直保两个小时即可，最后加入生油和食盐、香菜，此方法具有除湿祛痰及温中健脾的功效 。
4、陈皮老鸭汤
需要5克陈皮，一只老鸭，8个红枣，一小勺米酒，适量的盐和三片生姜，把鸭肉洗干净去皮切成块，把以上所有的材料全部放在锅里面，大火煮开之后再用小火煮一个半小时，最后加入调料味即可，此方法具有滋阴补血以及理气健脾的功效 。
以上就是小编为大家推荐的几种食疗方法，但是一定要根据自身的体质来选择，千万不能盲目，中医认为体质分为9种，根据不同的体质来选择不同的食疗方法，一旦盲目进补的话，有可能会出现虚不受补的情况 。平时应该多吃一些新鲜的蔬菜和水果，多喝水，保证充足的睡眠，避免有太大的心理负担 。
陈皮是中药，而且以广东新会产的最好了 。陈皮陈皮得陈放久了药效才好 。所以市场上药店里卖很多做旧的陈皮 。最早研究陈皮还是因为朋友爸爸收藏，每年都会收藏些 。陈皮呢年份久的都是私人收藏一般不外卖？很多药店医馆如果不是自己收藏要买到十多年的皮是不可能的 。而一般做陈皮的陈几年行情好就会卖了，因为毕竟是靠着吃饭 。私人收藏也不缺着，所以都是自己用来送礼 。

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先用茶水煮再烤出来做旧的陈皮


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一年一年自然陈化的陈皮
柑皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮 。陈皮以广东江门新会所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产 。
新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质，由于新会陈皮独具地道药材特色，具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵，2006年10月25日，原国家质检总局批准对“新会陈皮”实施地理标志产品保护 。

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