4/9将肉片迅速炸至微黄，再次用漏勺捞出，沥干油，冷却
5/9
趁此等待时间，将白糖、盐、米醋调和在一起，兑成糖醋汁待用
6/9
锅中油再次烧至九成热，放入冷却的肉片大火炸第三次，待肉片成金黄，捞出冷却
7/9
将蒜切片、姜切短丝
8/9
锅中留少许底油，放入蒜片、姜丝爆香
最后一步
放入炸好的肉片和香菜，翻炒片刻，迅速倒入糖醋汁，炒至肉片均匀裹上料汁，即可出锅
锅包肉的烹饪技巧
1.肉片不能切太厚，否则炸不出酥脆的口感，也不能切得太小，否则肉片过油一炸就缩水了； 2.调水淀粉时，水要一点点加，不能一次加太多，难以控制浓度； 3.用淀粉浓浆抓匀肉片时，加入少许油，炸出的肉片更加酥脆，且色泽更漂亮； 4.第一次炸过的肉片，仍含有一定水分，会很快回软，要待冷却后再炸第二次； 5.炸肉的油温尽量要保持稍高，如果时间允许，最好反复炸三次，会达到很棒的酥脆口感； 6.锅包肉要讲究酸为主，甜为辅，最好是米醋，最好不要用老陈醋，酸度太浓了 。爱心小贴士： 7.淀粉也可以用其他淀粉，没有特别要求； 8.淀粉抓匀肉片时，如果放入少许豆油，效果更好； 9.如果时间来不及炸3次，可以把肉片切薄些，炸两遍也可以； 10.没有米醋的话，可以用白醋，最好不要用酸度太高的老陈醋； 11.香菜最好出锅再放，不然会像我的一样，炒变色了不好看 。
锅包肉因为还要上浆挂糊，要过油炸，所以么可以适当切的稍厚一点，大概2.5到3㎜为宜，这样经过炸制也容易熟透，也会保留肉本身的口感，且容易入味！

• 人们端午节为什么要吃粽子 端午节为什么要吃粽子呢 原因
• 你们有双下巴吗？这个要怎么瘦？
• 风水鱼的寓意和象征 店里面要来的风水鱼有什么作用吗
• 农民可以种植苹果树来养老吗？有哪些好的建议和需要注意的问题？
• 为什么农历七月十五要烧纸钱？
• 妊高症的罹患风险高是怎么回事？孕妇需要注意什么？
• 盖房子之前我们要遵守这些风俗吗？ 斜着盖的房子风水好吗
• 独栋别墅设计的风水，不知道的都要看这里了 独栋房子的风水知识
• 多肉橘子冰的养殖方法
• switch塞尔达食谱