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牛肉是一种高端的食材，相对于猪肉来说，价格更贵，但牛肉的营养价值得猪肉无法比拟的，虽然牛肉比猪肉相比，有很多的蛋白质，但却是低脂肪的肉类 。那么，吃牛肉就不会像吃猪肉一样发胖，这对于害怕发胖的妹子来说，绝对是饮食的最佳选择 。
而且，牛肉也有很多种做法，煎炒炖烤都可以做出非常美味的菜品 。而炖牛肉是小编认为最好吃的，不仅牛肉汤非常的可口，而且牛肉也非常的美味 。可是小编的一些朋友一直跟小编说，牛肉煮两个小时也煮不烂？那是因为没有用到它，20分钟就软烂入味 。现在小编就跟大家分享一下！
所有好吃的菜品，一定要对食材有一定的选择 。当我们选择牛肉时，要选择那些既有肥肉和瘦肉，还有筋的牛肉 。牛腩是最好的 。
刚买回来的牛肉一定是要清洗的，要把牛肉切成一小块一小块，清水浸泡几分钟，多清洗几遍，才能再焯水 。然后在锅中加入足量的水，待水烧开后，再把牛肉加进去 。如果水没有一次性加够，再往锅里加凉水的话，肉的表面就会收缩起来，变得很紧，就会很柴 。
要想把牛肉炖得很烂，可以在炖的时候往锅里面加几片山楂片，或者西红柿 。这些酸性的东西，可以让肉质软化，只要是很难炖烂的肉，都可以使用 。这就是为什么牛肉都煮了两三个小时了，还是煮不烂？那是因为没有用到它，20分钟就软烂入味 。
小编最喜欢的是西红柿牛肉汤，怎么做才好吃呢？小编现在就把做法也分享给大家 。
顾名思义，西红柿牛肉汤肯定是要用到牛肉和西红柿这两种食材的，然后找到少许洋葱和生姜 。材料准备好了，那我们接下来就开始腌牛肉，把牛肉和生姜都切成块，倒入少许料酒、酱油糖和盐，搅拌均匀，腌二十分钟左右 。另起油锅，把刚刚腌制好的牛肉，加上洋葱一起炒，撒点酱油，然后再加入番茄，翻炒几下，加水没过牛肉，撒点食盐，再炖煮半个小时，就可以出锅了 。
土豆炖牛肉是我家女儿最喜欢吃的，不知道为什么？小孩子总和小猪佩奇一样，吃土豆怎么也吃不够！也分享给大家，做给我们家里面的小吃货 。
首先我们还是要准备食材，牛肉和土豆、西红柿是肯定要的，我们还可以在里面加些洋葱和胡萝卜 。食材准备好之后，还是要把牛肉切成块，用清水浸泡，再用冷水焯一会儿 。把土豆和西红柿切成块备用 。起油锅，油热之后，先炒牛肉，加上老抽，料酒和白醋这些调料，然后倒入洋葱和西红柿，上色不够的话，可以挤些番茄酱 。把准备好的葱和姜放进去，再加热水，大火烧开之后，再改成小火炖，一般在一个小时左右 。肉快烂，也就是快出锅的时候，再把准备好的土豆和胡萝卜块加进去，改用中火炖十五分钟左右，最后加盐 。大功告成！
朋友们，你们学会了吗？为什么牛肉煮两个小时也煮不烂？那是因为没有用到它，20分钟就软烂入味 。
美味总是会让人回味无穷，美食可以在任何时候给人带来安慰，让人觉得幸福 。筋道可口的牛肉一直是我非常喜欢的美食之一，做法也是有着很多，可以用来煎炸煮炒等 。其中，香气四溢的番茄牛肉汤就是很棒的选择，美味解馋，让人越吃越想吃 。
美味的番茄牛肉汤
食材：牛肉、番茄、桃园建民西瓜酱、胡萝卜、洋葱、生姜、料酒、酱油、料包、盐
做法：1、先把牛肉处理干净，去掉杂质，沥干水后，用刀切成块；
2、把番茄洗净，切成块；把胡萝卜洗净后，切成条；把洋葱洗净，切成洋葱碎；把姜切成姜丝；
3、往锅里面倒入适量的水，烧开之后，放入切好的牛肉，放入姜丝，焯煮一会儿后捞出来；

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