家常烧茄子的方法很多，今天跟大家交流一个简单但是味道超赞的做法准备食材及辅料：茄子两个西红柿一个五花肉一小块生抽两勺陈醋一勺番茄酱一小勺耗油一勺淀粉一勺白糖一小勺食用油若干小米辣两个蒜子两个螺丝椒两个（可有可无，我喜辣）食用盐做法：茄子去皮切成小块
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2.加入些许食盐和水用手揉搓，放置5-8分钟
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3.五花肉切丁、蒜子切片、辣椒切段备用
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4.烧点热水西红柿去皮、切丁放入盘中备用
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热水烫下、凉水冲下，皮立去
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5.调个酱料备用：生抽两勺+生抽、陈醋、蚝油、番茄酱、淀粉各一勺+两勺水，混合搅拌均匀备用
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6.刚才的茄子用手挤压，把水控净
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7.茄子加入淀粉用手抄下，均匀沾上淀粉
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8.锅中加入食用油，油温烧至六成热加入调制好的茄子
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炸至微黄即可捞出控油备用9.锅中加少许油放入五花肉煎炸
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10.加入辣椒、蒜子炸至香味溢出然后加入西红柿
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11.倒入炸好的茄子翻炒几下然后倒入调好的酱汁
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12.大火收汁、装盘
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