小伙伴们平时日常都喜欢吃什么蔬菜呢？在我们日常生活中最常见的就是土豆，白菜，茄子，豆角几乎是家家每日必备，这些蔬菜都是从小吃到大的，怎么吃都吃不够，大家也都把这些食物研制出了各种美味的做法，用一个食物就能做出很多种不同的美食。

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今天想要给大家分享一个茄子的做法，茄子的吃法也有很多种蒜香茄子，土豆拌茄子，酱香茄条，炸茄盒等各种的美食。茄子的价格在蔬菜里相对来说也是比较便宜的，而且味道也是非常鲜美，所以是比较受人欢迎的，那么我今天要给大家分享的是一个不同寻常的茄子做法，用茄子和咸鱼做搭配的一道美食，咸鱼茄子煲。
咸鱼茄子煲需要准备的食材有：咸鱼干儿，茄子，肉沫，辣椒圈，。葱，姜，蒜，生抽，料酒，蚝油，食用盐，食用油等调味用品。

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把茄子清洗干净，把茄子从侧面下刀切成菱形块儿，因为菱形块看起来更加美观，切成均匀的大小，把茄子切好后，装在一个大碗里，留这备用。

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拿出一块新鲜的猪肉，清洗干净，切成猪肉丁，最好是选择瘦肉，因为瘦肉吃起来口感更好一些，在把蒜切碎，生姜切成片，准备好留这备用。
开始起锅烧油，油8成热的时候，下入切好的茄子，放入生姜片和蒜末一起爆炒，茄子炒熟后可以控油捞出，装在盘子里。再次在锅中放入油，这会儿可以把咸鱼片放入锅中，等咸鱼干炸至两面金黄，控油捞出。

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这会就开始准备制作调料，把肉末放入锅中爆炒，加入准备好的辣椒圈，生抽，料酒，蚝油，食用盐等调料，再往锅中加入少量的水，做成酱汁，这个时候就可以闻到香气喷喷的调料了，再把之前炸好的茄子和咸鱼干，放在锅中，盖上盖子小火，烹饪15分钟即可。食物的香气就开始在屋子中散发出来，忍不住让人流口水。

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【 辣椒圈|茄子这样做你肯定没吃过，看上去不靠谱，吃过的人都爱不释手】用肉沫，咸鱼干，茄子做的茄子煲，咸鱼干儿是香脆咸口的，茄子非常的软糯可口，再加上肉沫的香气，搭配起来别有一番味道，是非常独特的一道家常菜，没有吃过这道菜的小伙伴们可以在家尝试着做一下，味道一定不会让你失望。