你好，很高兴回答你的问题，香辣鸡翅是当今最受欢迎的小吃之一，香辣可口，非常美味 。
香辣鸡翅是以鸡翅为主要食材的美食，其次要准备红辣椒，花椒，生姜粉，大蒜，食用油，料酒，盐，白沙糖，香醋，酱油，淀粉等配料 。做好香辣鸡翅下面几个步骤很重要:
1，将优质的鸡翅清洗干净，然后给鸡翅的表面开花刀，这样能使它更好的入味 。
2，把清洗好的鸡翅放入盆中倒入适量的料酒，盐面腌制3个小时左右，。
3，腌制好的鸡翅加入适量的干淀粉用手抓制均匀 。
4，起锅烧油，油温约七成热时放入腌制好的鸡翅，开小火炸制表皮金黄色就可以控油捞出了 。
5，调制料汁是很关键的一步，调制手法需要技术含量呵，碗中倒入适量的料酒，盐，白糖，香醋，少许酱油和淀粉，精心配制 。
6，锅中烧少许油放入花椒，姜片，蒜片爆香，切好的红辣椒段炒出香辣味，这时倒入炸好的鸡翅快速翻炒，加入配制好的料汁翻炒均匀后换小火收汁就可以美美的吃了 。希望我的回答会分享给你快乐 。
香辣鸡翅是比较受大家欢迎的这种食品，其具有咸香且外焦里内的口感，在家就能吃到美式快餐 。
具体做法如下：
1，需要提前准备的食材有：鸡翅 8个，料酒 2勺，生姜，大葱，蒜，小丑娃麻辣炸鸡粉 45克1包，食用油，面粉，玉米淀粉 。
2，鸡翅提前腌制一下，把大葱，蒜与生姜放到鸡翅的碗中，倒入料酒，生抽，少量老抽，十三香，少量盐，腌制两小时 。
3，两小时以后取出鸡翅，不要带有大葱，蒜和生姜，把面粉和玉米淀粉按3：1的比例调好，再混入炸鸡粉，鸡翅先放到面粉中沾匀，再沾到提前准备好的清水的碗中两秒钟，再回到面粉中沾匀 。
4，锅中放入食用油，待油温4成热的时候，依次放入鸡翅，避免鸡翅粘连，鸡翅炸至7成熟的时候，表面微焦的时候捞出，然后再复炸一次 。
5，复炸至表面焦黄即可捞出，香辣鸡翅就做好了 。
以上就是香辣鸡翅的基本做法，希望能解决你的疑问 。
香辣鸡翅香辣过瘾，是很多人都喜欢的一道家常菜，做法简单，只要掌握几个关键步骤，做出来不输外面的大饭店，分享几种做法供参考 。

文章插图
第一种做法
所需材料
鸡翅根若干，干辣椒粉一小把，花椒粉一小把，葱姜适量
制作方法
腌制
鸡翅根放在凉水中浸泡两个小时，中间换水一次，泡出里面的血水，然后在翅根在划上几刀，这样更容易入味，将处理好的鸡翅根放入碗中，加入辣椒粉、花椒粉、食盐、白糖、姜片、葱段、少许老抽，抓拌均匀后，盖上保鲜膜腌制一夜 。（喜欢奥尔良口味的可以直接放奥尔良腌料）
2.炸制
起锅烧油，油温7成热，将腌制好的鸡翅依次下入锅中，用中火炸5分钟 。捞出控油后，待油温升高后复炸一次，这样吃起来更加焦脆 。
3.起锅后撒上孜然、辣椒粉，即可食用，麻辣焦香，非常过瘾 。

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第二种做法：
腌制和炸制跟上面一样，炸好后捞出备用 。
起锅加入少许烧油，下入辣椒粉、麻椒粉、孜然粉爆香，然后将炸好的鸡翅下入锅中翻炒，让鸡翅上沾满香料后即可出锅 。
这种做法更适合口味比较重的人，吃起来麻辣十足 。

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第三种做法：
先将鸡翅焯水后煮熟，然后起锅烧油，加入干辣椒，花椒，葱姜蒜爆香，下入煮熟的鸡翅开始煸炒，将鸡翅里的水分炒干，吸收大料的香味，这样做出来的鸡翅外干内软，也非常过瘾 。

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