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甲鱼是上等中药材，有极高的药用价值，有滋阴补肾的效果 。经常吃甲鱼有强身健体、祛病延年的好处 。特别适合体质虚弱的人吃，而且处理的好的甲鱼汤味道鲜美，特别好喝 。
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甲鱼大补汤做法其实挺简单的，就是把处理好的甲鱼加入高汤放入各种补药炖煮而成 。不过甲鱼的宰杀和处理还是有不少的注意地方和技巧的 。
——下面给大家分享味道鲜美的甲鱼大补汤做法：
备料
主料：鲜活甲鱼一只（或者野生鲜活甲鱼一只） 。
辅料：葱、姜、猪骨或乌鸡、枸杞等补料（看你身体需要补什么来加） 。
调味料：食用盐、料酒、鸡精 。
烹饪
——温馨提示：
甲鱼一定要买鲜活的回来杀，死后的甲鱼体内的组胺酸极易变质，分解产出有毒物质 。一般杀后30分钟之内食用，所以还是自己买回来现杀现煮的好 。
甲鱼血虽然有一定好处可以食用，但是也有可能携带水蛭卵，所以还是建议不要了 。
烫薄膜的时候不用烫很久，这样甲鱼肉质会更好 。
甲鱼的薄膜一定要去干净，这样做出来的汤更干净一些 。
甲鱼剁开炖煮，汤会更好吸收营养入味 。
炖煮的时候不要加水，也不要多次开盖关盖 。
甲鱼汤不用放很多调味料，这样原汁原味的最真实，也特别好吃 。
一道味浓鲜香的甲鱼大补汤就做好了 。补汤肯定是根据不同情况放不同补料炖煮才适合 。甲鱼汤其实做起来还是很简单的，就是开始的时候处理甲鱼比较麻烦一点，手法熟练的人操作也是很快的 。甲鱼汤营养价值很高，学会的朋友可以做给长身体的小朋友吃哦 。
民以食为天，希望看完本文以后，大家都能做出味浓鲜香的甲鱼大补汤 。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧 。顺便帮我点个关注或赞支持一下 。万分感谢！有不同看法或技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习 。
二明私厨：我是二明，明明白白来答题！
甲鱼汤以野生甲鱼为最佳，煮制出的甲鱼汤汤色奶白，肉质肥美！甲鱼具有鸡、鹿、牛、羊、猪五种肉的美味，不但味道鲜美，高蛋白，低脂肪，更是滋补佳品！有增强幼儿免疫力和智力的功效！
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小时候是真的没吃过甲鱼，对于甲鱼的印象一直在赵本山老师小品“学会扯蛋了”的记忆里！等长大了，对于甲鱼这滋补佳品有一定的了解后，就抽时间去专门养殖甲鱼的地方去捉一只甲鱼，一边体验抓“王八”的乐趣，一边还能回家烹饪美味的美食！简直一举多得呀！
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