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白露秋风起，露水凝结，适合温补。荷叶祛湿消肿，健脾养胃。用荷叶包裹鸡肉即可以温补，鸡肉里又混合着荷叶的清香
【 香菇|白露荷叶菌菇鸡】By 笑笑和开心
用料

• 鸡腿肉 300克（去骨）
• 香菇 八九朵
• 虫草花 一把
• 杏鲍菇可选 半个
• 料酒 一勺
• 生抽 10毫升
• 红烧酱油 10毫升
• 白胡椒粉 少许
• 姜片 三四片
• 盐 1克
• 糖 1克
• 淀粉 2克

做法步骤
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1、准备食材：鸡腿肉丁化冻后洗净沥干待用（如果用的鸡腿就去骨），其它食材洗净沥干待用

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2、我用的是干虫草花，所以用温水泡发了一下，如果用鲜虫草花就直接洗净沥干用，香菇我用了新鲜香菇，如果是干香菇就和干虫草花一起泡发一下。

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3、将鸡腿肉丁放入姜片和所有调味料拌匀

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4、香菇和杏鲍菇切小块，和泡发好的虫草花一起放入鸡丁中拌匀，腌制半小时

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5、半小时后将腌制好的食材倒入荷叶中

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6、包好

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7、蒸锅中放大盘，然后将荷叶包好的食材放上去

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8、上汽后蒸二十分钟，将荷叶连盘取出，蒸出来的汁水倒入碗中加淀粉熬成芡汁

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9、将芡汁浇在食材上就可以开动啦
小贴士荷叶最好选新鲜的，如果是干荷叶需泡软再用；想缩短腌制时间可以冷藏一下；蒸的时候下面需要容器接汁水，因为会出很多汁；白胡椒粉可以去除鸡肉的腥味，还可以减少盐的用量
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