1、不放味精鸡精
我们知道味精和鸡精的主要成分是谷氨酸钠，这也是其提鲜的原理。而在鸡蛋中，本身就含有较多的谷氨酸，经过高温加热后会形成谷氨酸钠，本身就非常鲜了。而如果再加入味精，鸡精等提鲜类的调味料，则会掩盖掉鸡蛋本身的鲜味，不仅多余，而且会适得其反。


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2、不放黄瓜
有些人在做西红柿炒鸡蛋的时候，喜欢加入一些黄瓜来搭配。但是事实上，黄瓜中含有的维生素分解酶，会破坏西红柿中的维生素c。将黄瓜与西红柿鸡蛋一起炒，虽然不会产生毒性，但是会影响到西红柿中的营养吸收，使西红柿的营养价值不能充分发挥。因此，黄瓜最好不要与西红柿一起食用。


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3、不放土豆
记得刚参加工作的时候，和同事们一起吃午饭，就看到有同事带饭的菜就是在西红柿炒鸡蛋中加了土豆，当时觉得特别新颖，后来也自己尝试了此做法，还不错。后来才从营养师朋友那里得知，西红柿最好是不要和土豆一起食用的。因为土豆中含有大量的淀粉，在胃酸的作用下会产生盐酸，而西红柿在盐酸作用下又会产生不溶于水的沉淀性物质，二者搭配在一起食用容易造成消化不良，引起肠胃不适。


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我是小茉莉，今天跟大家分享了西红柿炒鸡蛋的做法，简单美味，但是讲究多，牢记“3不放”，很多人还不知道。本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！